扇贝
功
健脾和胃、美容护肤、健脑益智
宜
大便溏泄、食欲不振、脘腹胀满者等
忌
脾胃虚寒者、海鲜过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
扇贝道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、ω-3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。 1、健脾和胃 扇贝具有健脾和胃的功效，常用于脾胃虚弱，因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。 2、促进血液循环 扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，特别是对手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。 3、美容护肤 扇贝中维生素E和B族维生素含量丰富，能改善肤质，延缓衰老和清除自由基，保持皮肤细嫩光滑，保持好气色。 4、健脑益智 扇贝中丰富的不饱和脂肪酸、维生素及钙、锌等矿质元素，具有促进脑细胞生长的作用，能提高儿童的智力发育和改善老年人的记忆力等显著功效。
营养价值
每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140克、维生素E11.85毫克、B族维生素、钙142毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22毫克、镁39毫克、铜0.48毫克等。
1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
2、扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。
3、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升。
不宜同食 1、柿子 扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能必须的能源。还可以润肠、明目、养肤护颜。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，扇贝本性寒凉，不能与柿子这样的寒凉食物同食，脾胃虚弱或者消化不良人群会导致身体不适，甚至引起腹泻。 2、橘子 扇贝是一种高蛋白的食物，有补虚强身的作用，此外，对高血压、糖尿病等症有很好的缓解作用。橘子富含丰富的维生素C，扇贝不能与富含维生素C的食物一起食用。维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质，肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，长期大量食用可能引起中毒反应。 3、啤酒 对于肾结石和胆囊结石、高尿酸血症人群，扇贝和啤酒一起食用可能会形成结石，因为啤酒中含有维生素B1会加速扇贝里各种氨基酸的分解代谢。 适宜和禁忌 适宜：大便溏泄、食欲不振、脘腹胀满者等 扇贝可适用于脾气虚弱、运化无力所引发的大便溏泄、食欲不振、脘腹胀满、肢倦乏力等症状。具有暖胃和治疗胃寒症的作用。 禁忌：脾胃虚寒者、海鲜过敏者 1、有宿疾者慎食，扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。2、扇贝属于海鲜类，对海鲜过敏者慎用。3、吃扇贝时不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子、柿子、茶等。 母婴宜忌
孕妇不宜食用。扇贝虽然味道鲜美，营养价值很高，但是扇贝性寒，属于海鲜的一种，可能存在多种风险因素，这些可能影响到胎儿的生长发育。
婴幼儿可以食用。扇贝中丰富的不饱和脂肪酸、维生素及钙、锌等矿质元素，具有促进脑细胞生长的作用，能提高儿童的智力发育，还能增强婴幼儿抵抗力。
温馨提示
过敏体质的人群在吃扇贝之前也应该要先做好过敏源测试，以免发生过敏反应。
食用方法
1、清蒸 将新鲜的扇贝洗净，放在盐水里浸泡，处理好后放入锅中蒸熟，快出锅时将调好的蒜蓉酱淋在扇贝上即可。
