干核桃
功
宜
心脑血管疾病、高血脂患者
忌
腹泻、阴虚火旺、痰热咳嗽者
功效作用
干核桃是湿核桃经过晒制烘干后制成，富含多种营养成分，是深受大众喜爱的坚果之一。味甘、性平，入肾、肺、大肠经。具有健脑补肾、养发美颜、通便排毒、改善血脂等功效。 1、健脑补肾 干核桃内含有丰富的磷脂，而磷脂是大脑内的重要组成部分，能够帮助改善记忆力，促进大脑发育，具有健脑补肾作用。 2、养发美颜 干核桃含有的丰富维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，有养发美颜作用。 3、通便排毒 干核桃富含的核桃油和粗纤维，能润肠通便，有效排出宿便毒素，适合便秘患者食用。 4、改善血脂 干核桃中有丰富的油酸和亚麻酸，这些均属于不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，保护血管。
营养价值
干核桃营养丰富均衡，特别是蛋白质极为丰富，碳水化合物、维生素E、维生素B2、钾、铁、锰、锌、硒以及胡萝卜素等含量也较高，具有保护细胞膜，维持细胞正常功能，促进生长，保护视器官，清除自由基，有极高的药用价值，还是一种天然营养保健食品资源。
干核桃含脂肪油，主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯。
适宜和禁忌 适宜：心脑血管疾病、高血脂患者 干核桃中有丰富的油酸和亚麻酸，可以降低胆固醇，保护血管，适合心脑血管疾病、高血脂患者食用。 禁忌：腹泻、阴虚火旺、痰热咳嗽者 干核桃有通便作用，腹泻者不宜食用，以免加重腹泻情况。干核桃火性大，阴虚火旺、痰热咳嗽者食用易使症状加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。干核桃中含有的维生素E，能预防孕妇早期流产，加上干核桃富含磷脂、不饱和脂肪酸等营养物质，能促进胎儿的生长发育，是一种多功效的食物，所以孕妇可以适量吃干核桃。
婴幼儿可适量食用。干核桃内含有丰富的磷脂，而磷脂是大脑内的重要组成部分，所以婴幼儿可适量食用。
温馨提示
干核桃褐色薄皮中含有很多营养元素，在食用核桃时最好连同核桃的褐色薄皮一起吃进去，以免降低其营养和保健价值。另外，不宜大量食用干核桃，油脂较高，热量也较高，容易引起肥胖。
食用方法
1、嚼食 干核桃剥开外壳后可以直接咀嚼食用，有利于健脑益智、通便排毒。
