烤韭菜
功
宜
便秘、寒性体质者
忌
阴虚火旺、胃肠虚弱者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
烤韭菜是韭菜的一种常用做法，韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药。韭菜味甘、辛，归肾，肝经，性温，具有补肾温阳、舒肝和胃、润肠通便等功效。 1、补肾温阳 烤韭菜性温，味辛，具有补肾阳的作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等肾阳虚病症。 2、舒肝和胃 烤韭味甘、辛，归肾，肝经，性温，有助于疏肝健胃，增进食欲，增强消化功能。 3、润肠通便 烤韭菜味甘、辛，归肾，肝经，性温，具有润肠通便的作用，可以促消化，缓解便秘。
营养价值
烤韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
不宜同食 1、牛奶 烤韭菜和牛奶不宜同食，牛奶中含钙较多，而烤韭菜中含有较多草酸，草酸易于钙结合生成草酸钙沉淀，从而影响钙的吸收，产期食用，有可能会提高患结石风险。 适宜和禁忌 适宜：便秘、寒性体质者 烤韭菜含有丰富的纤维素可润肠通便，帮助缓解便秘。性温，具有温补的作用，寒性体质者食用有一定的积极作用。 禁忌：阴虚火旺、胃肠虚弱者 韭菜本身性温，味辛，所以烤韭菜不适合本阴虚火旺的人群食用。韭菜味辛，且含较多膳食纤维，不利于胃肠虚弱、腹泻患者的消化，故也不宜多食烤韭菜。 母婴宜忌
孕妇应少吃。对很多孕妇出现的食欲不振，发生消化不良、便秘有效果，但对于部分脾胃虚弱、阴虚火旺的孕妇，少吃烤韭菜为宜。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃未发育完全，不建议食用烤韭菜，以免出现消化不良等不适症状。
温馨提示
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
食用方法
1、烧烤 烤韭菜含有硫化物，有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，烤韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是营养的吃法。
