凤梨酥是一种松酥皮类糕点，功效与作用即为机体补充营养、促进胃肠蠕动以及增加饱腹感。但食用时需要注意适量，过量食用有可能会增加人体的胃肠道负担，从而引起胃痛、腹胀等胃部不适感，甚至部分人群还可能会出现恶心、呕吐等症状，从而不利于身体健康。
1、补充营养：凤梨酥中的营养成分比较高，含有蛋白质、维生素和钠元素、镁元素、钾元素、钙元素等多种营养物质，适量食用可为机体补充营养物质和能量；
2、促进肠胃蠕动：凤梨酥中的膳食纤维，具有一定促进肠胃蠕动的作用，从而可在一定程度上预防或改善便秘症状。平常便秘人群可以适量食用，对于改善症状也有一定效果；
3、增加饱腹感：凤梨酥中含有一定的膳食纤维，其中的膳食纤维不易被消化，并且还可吸水在肠胃中膨胀，从而具有一定的饱腹感，适量食用可起到增加饱腹感的作用。减肥人群也可适量食用粿条，增加饱腹感后可在一定程度上抑制其他高热量食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
