油炸花生米
功
抗老化、通便排毒
宜
一般人群均适宜
忌
高脂血症患者
功效作用
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，主要食材为花生米，油炸之后放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋，口感香而酥脆，属于家常菜、下酒菜。油炸花生米具有抗老化、通便排毒的功效。 1、抗老化 油炸花生含有维生素E和一定量的锌，具有抗老化的功效，不仅能增强记忆，延缓脑功能衰退，还可滋润皮肤，延缓皮肤老化速度。 2、通便排毒 油炸花生中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后随粪便排出体外，从而减少有害物质在体内的堆积。
营养价值
油炸花生米含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、钾、钙、磷、铁等营养成分。其营养价值较高，所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸。除此之外，还含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：高脂血症患者 油炸花生米脂肪含量较高，食用后容易引起高脂血症，故此类人群应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇食用油炸花生米，可以改善食欲，预防孕期水肿。但是油炸花生米比较油腻，多食容易消化不良，所以孕妇应少吃。
婴幼儿应少吃。油炸花生米含有大量的油脂，婴幼儿食用过多可能会引起腹泻、消化不良，故应少吃。
温馨提示
生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
食用方法
1、直接食用 将花生米洗净晒干，锅里油热后放入花生米炸，炸至微黄后捞出，撒上适量白糖，放凉以后即可食用，适当食用能延缓衰老。
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