结论：不建议吃
真相解析：
因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶，具有很强的收敛作用，尤其是不熟的柿子含量更多。空腹时胃内胃酸浓度较高，空腹大量吃柿子后，鞣酸易和胃酸结合形成难以溶解的硬块，在胃中形成柿石。严重者会发生胃痛、恶心、呕吐，甚至是引发胃溃疡。
不过现在经过处理的柿子鞣酸含量很低，消化功能很强的人，空腹少吃些柿子也无妨。
但以下人群亦不可过多进食：
1、糖尿病者：柿子是一种含糖量比较高的水果，其中含有丰富的蔗糖，葡萄糖，果糖，因此糖尿病患者特别是在血糖不稳定时，不宜食用柿子；
2、胃肠功能不佳者：柿子较难消化，宜与胃酸结合形成胃结石，故胃肠功能不佳的患者不宜过多进食；
3、缺铁性贫血者：柿子中含鞣酸,易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的摄取,故缺铁性贫血的患者不宜过多进食。
专家提醒：
柿子好吃，但不能过量，尤其提醒您柿子最好去皮吃。柿子含有大量的鞣酸，柿子皮中鞣酸含量更多，正是因为鞣酸柿子吃起来很涩。柿子成熟以后鞣酸会减少，或者经过脱涩，柿子才能吃，不管怎样，柿子皮中的鞣酸都不能完全处理掉，所以为了减少鞣酸的摄入，柿子最好去皮吃。