银桂通常可以吃，银桂中含有糖分、蛋白质、维生素、花青素，以及多种微量元素等营养物质，食用后并不会对人体产生毒副作用，甚至在某些食品中添加一定量的银桂，还有助于补充营养、增加食欲。 银桂应用于各种食品的加工制造之中，如比较常见的有桂花茶、桂花糕、桂花酿等，银桂含有独特的桂花香气，能刺激人的味蕾，有助于增加食欲。银桂也有较好的药用价值，如适量饮用桂花茶能舒缓喉咙，有助改善多痰、咳嗽的症状。此外，银桂树的果实、树根都可入中药用于保健，对人体可起到一定驱寒暖胃的作用。 此外，银桂虽然香气十足，但不建议直接生吃，生桂花味较苦…
