腌大头菜 功 增进食欲、防止便秘 宜 动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者 忌 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 腌制大头菜以芜菁或根用芥菜腌制而成，也可酱制，风味多样，质脆嫰而无渣，鲜香适口，通常作为小菜食用。具有增进食欲、清热解毒、防止便秘等功效。 1、增进食欲 腌大头菜经腌制发酵后，鲜香味更浓，可以健脾开胃，增食助神，有利于提高食欲。 2、防止便秘 腌大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘。 营养价值 腌大头菜含有叶酸、维生素B1、…
