豌豆粉的功效与作用、禁忌和食用方法

豌豆粉

功

调节体质、保护心血管

宜

心血管疾病患者

忌

肾病、肠胃不适者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，具有调节体质、保护心血管、改善气血虚弱等功效。 1、保护心血管 豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常适量食用对于保护心血管有着较为理想的效果。 2、调节体质 经常适量吃豌豆粉，对热性体质的人群具有调节作用。 3、改善气血虚弱 豌豆粉对于改善气血虚弱具有一定的效果，可以把豌豆粉直接煮熟食用。

营养价值

豌豆粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。豌豆粉中含有大量的止杈酸、赤霉素和植物血凝素等营养物质。

不宜同食 1、羊肉 羊肉属于肉类，药性温热，而豌豆粉的药性偏凉，一起食用可能容易让人上火，并且也可能对肠胃功能造成伤害，还可能会降低肠胃对羊肉中营养的吸收。 2、菠菜 豌豆粉中含有比较丰富的钙元素，而菠菜中含有很多的草酸，如果这两种食物同食，草酸和钙元素就会发生化学反应，生成草酸钙，可能会降低豌豆粉的营养价值。同时也因为生成的草酸钙会造成人体内肾脏的负荷，增加肾结石发生的危险。 适宜和禁忌 适宜：心血管疾病患者 豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常食用对于保护心血管有着理想的效果。 禁忌：肾病、肠胃不适者 因豌豆粉中钾元素的含量很高，肾脏病的患者不能够吃豌豆，以免加重肾脏负担，引起相关症状。肠胃不适者不建议进食豌豆粉，因为豌豆粉容易产气，如果多吃容易导致腹胀。 温馨提示

豌豆粉性味甘、微寒，食用过多会发生腹胀，所以不宜长期大量食用。未食用的豌豆粉建议冷藏保存。

食用方法

1、蒸食 取适量的豌豆粉，加入面粉和酵母和成面团发酵15分钟，揉成光滑的面团，均匀的切成大小一样的团，上锅蒸熟即可。