田螺
功
宜
小便不通、目赤肿痛、疔疮肿毒者等
忌
胃寒病者、风寒感冒者等
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有清热利水、促进生长等功效。 1、清热利水 田螺具有清热利水功效，可用于治疗心中烦渴、消渴、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等疾病。配伍车前子可加强清热祛湿的作用。 2、促进生长 田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压的功效，有利于患者生长发育。
营养价值
田螺可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷191毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
1、田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。
2、田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
3、田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
不宜同食 1、玉米 田螺性寒，有利水除湿的作用，而玉米是常见的粗粮，可用来熬粥，或者制作面点，不仅可以补充膳食纤维，还能防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢。而对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，两者一起食用时，会引起身体不适，甚至中毒。 2、杏鲍菇 田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，而杏鲍菇有软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。但杏鲍菇的功能和田螺的性寒互不照应，同食对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，两者结合会产生有毒物质，引起中毒。 3、芸豆 田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，富含蛋白质，但是脂肪的含量却超级低。芸豆有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。但对于脾胃虚弱或消化不良、食物不耐受人群，芸豆不能和田螺同食，会引起结肠病变，危害健康。 适宜和禁忌 适宜：小便不通、目赤肿痛、疔疮肿毒者等 一般人群均可食用田螺，还具有清热利水、除湿解毒的功效。适用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等患者。 禁忌：胃寒病者、风寒感冒者等 1、田螺性凉，过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。3、田螺必须用活田螺，死田螺体内会有比活田螺更多的细菌与寄生虫滋生、繁殖，故不建议食用。 母婴宜忌
孕妇不宜食用。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。但田螺栖息在水底，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话田螺也会受到污染，孕妇食用容易造成食物中毒。
婴幼儿不宜食用。田螺可食用部分含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素A等营养物质，田螺中会含有寄生虫，尤其是生长于环境较差的田螺，婴幼儿若常食用易受感染，对婴幼儿生长发育不利。
温馨提示
田螺可能带有寄生虫，必须在高温加热之后才可食用。
食用方法
1、烹炒 将田螺洗净，将外壳尾部夹断，油热后，放入田螺烹炒，加入盐、辣椒等调料，炒熟后用牙签挑出田螺肉即可。
文章评论