丝瓜叶子
功
宜
皮肤粗糙者
忌
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
丝瓜叶子是中药名，为葫芦科植物丝瓜和粤丝瓜的叶片。味苦、性微寒，嫩茎和嫩叶可以食用。丝瓜叶子营养丰富，有大量的膳食纤维和多种微量元素，人们食用以后可以吸收多种营养，具有活血通络、改善皮肤不适症状、化痰止咳的等功效。 1、活血通络 丝瓜叶子具有活血通络的作用，其中含有一种三萜皂苷物质，可以增加脑部血液供应，并对脑细胞具有保护作用，还可促进脑神经介质生长抑素的释放，预防老年痴呆。长期坚持饮用晒干后丝瓜叶子冲泡的水，可以明显改善老年人头昏、脑胀、头痛，并伴有心烦、耳鸣、失眠多梦等由脑供血不足引起的症状。 2、改善皮肤不适症状 丝瓜叶子性凉，有清暑凉血、解毒通便、润肌美容的功效，可以治疗皮肤疖肿、荨麻疹、神经性皮炎、顽固性痱子等皮肤病。可用丝瓜叶子煮水后洗澡，能缓解不适症状。 3、化痰止咳 丝瓜叶子中含有皂苷，具有化痰止咳的作用，主治百日咳、普通咳嗽等。
营养价值
丝瓜叶子含三萜类及其皂甙，例如21β-羟基齐墩果酸、21β-羟基棉根皂甙元、齐墩果酸二葡萄糖甙、齐墩果酸葡萄糖-28-二葡萄糖甙、常春藤皂甙元、丝瓜甙A、B、C、D、E、F、G、H，人参皂甙-Re及剑叶落酸内酯等。还含黄酮类成分，包括芹菜素、挥发油、丙二酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸和高级烷烃。又含甲氨甲酸萘酯、磺基奎诺糖基二脂酰基甘油等。
不宜同食 1、芦荟 芦荟性寒、味苦，丝瓜叶子性凉、味甘，两者同属寒凉食材，若大量同食可能会造成腹痛、腹泻。 2、菠菜 菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，与同为凉性的丝瓜叶子搭配食用，可能会造成肠胃不适。 适宜和禁忌 适宜：皮肤粗糙者 丝瓜叶子当中含有很多的植物黏液、维生素和矿物质等，这类物质有促进新陈代谢、改善皮肤粗糙的作用，适宜皮肤粗糙者食用。 禁忌：体质虚寒者 丝瓜叶子是一种性质寒凉的食物，体质虚寒者进食后会加重体内的寒气，恶化体质虚寒的症状，不利于体质的调理和改善。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以适量食用丝瓜叶子，可以预防贫血，且有利于胎儿的身体健康，特别是对于胎儿的心血管发育和造血系统有促进作用。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以适量吃丝瓜叶子，可清热凉血、祛风化痰。
温馨提示
丝瓜叶子颜色翠绿，含有丰富的营养物质，并且性寒凉，在炎炎夏日食用，可以消暑、去烦热。食用方法比较多，可以炒食、凉拌、做汤等。
食用方法
1、凉拌 把丝瓜叶子用冷水洗好，随后再切割成絮状，入开水焯一下，随后除掉水分，添加蒜末、醋、生抽、色拉油，最后添加味精，调制均匀之后就能立即服用。 2、煎炒 采摘新鮮的丝瓜叶子，把它清洗之后切成小片，放到碗中，把生鸡蛋打进到碗中，添加适量的食盐，调均匀之后下锅煎炒。 3、泡水 将丝瓜叶子洗干净之后，选取大小适宜的叶子，放入水杯中，用温水浸泡即可饮用，具有清热解毒、止血、去暑的功效。
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