芡实具有药食两用的价值，既可作为中药发挥益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，又可以作为食材用于熬粥、煲汤，例如芡实莲子粥、小米山药芡实粥、芡实大枣花生粥、莲子芡实糯米粥、百合芡实汤等。
一、功效作用。
- 1、益肾固精：中医认为，芡实味甘、涩，甘能够补益，涩能够收敛，又归肾经，具有益肾固精的功效。芡实可以用于治疗肾气不固导致的腰膝酸软、遗精、滑精等症状，及肾元不固导致的遗尿、尿频等症状。
- 2、补脾止泻：芡实味涩能收敛，又归脾经，具有补脾止泻的作用，可以用于治疗脾虚导致的面色萎黄、食欲不佳、腹胀、腹泻等症状。
- 3、除湿止带：芡实具有补脾除湿、收涩止带的作用，可以治疗肾气不足、水湿不化导致的小便浑浊如米泔汁，以及脾虚湿热下注导致的带下色黄、质稠腥臭，或脾肾两虚、下元虚冷、带脉失约导致的带下清稀等症状。
二、食用方法。
- 1、芡实莲子粥： 将芡实、莲子、粳米一起放入锅中，加水煮成粥即可。
- 2、小米山药芡实粥： 将山药切片，与小米、芡实一起放入锅内，加水炖煮成粥即可。
- 3、芡实大枣花生粥： 将芡实、大枣、花生分别洗净，一同放入锅中，加适量水，用大火烧开后转用小火，熬煮至粥稠即成。
- 4、莲子芡实糯米粥： 将莲子去芯扒瓣，芡实、糯米洗净，一同放入锅中，用武火烧开，文火熬制20分钟，即可食用。
- 5、百合芡实汤：将 百合、芡实洗净，放入锅中加水煮熟，加入适量冰糖即可。
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