牛奶鸡蛋羹的口感好、营养丰富，好处主要是能够为人体补充丰富的营养物质；坏处则是提供的都是优质蛋白质，难免会吸收不充分，造成营养过剩。牛奶鸡蛋羹属于高钙、低脂、低糖的健康食品，虽然好处较多，但也不宜多吃。牛奶鸡蛋羹的好处及坏处主要如下：
1、好处：牛奶鸡蛋羹能够为人体提供优质的动物蛋白质，因为牛奶和鸡蛋都是高蛋白的食物。此外，牛奶与鸡蛋当中的蛋白质，包含人体必需氨基酸，营养价值较高。适当吃牛奶鸡蛋羹，并进行运动，能够促进肌原蛋白形成，达到一定增肌的效果，适合健身、减肥的人士；牛奶鸡蛋羹富含钙、维生素，适合儿童及老年人，并可以预防骨质疏松；鸡蛋中的卵磷脂有助于中枢神经系统发育，适合青少年食用；牛奶鸡蛋羹容易消化吸收，也适合体弱多病、胃肠功能差的患者食用；
2、坏处：吃牛奶鸡蛋羹的坏处比较少，但是吃得过多容易造成饮食结构单一，过分摄入优质蛋白、缺乏谷物及膳食纤维，可能会引起便秘问题。此外，牛奶鸡蛋羹的营养过高，富含蛋白和钙、卵磷脂等营养物质，吃太多容易造成其他营养吸收不良。另外，如果牛奶煮的时间过久，可能会造成牛奶中钙及蛋白质的结合，形成难以消化的化合物，最终不仅不利于吸收，还可能会引起腹泻、腹痛问题。
建议除了吃牛奶鸡蛋羹以外，还需要补充富含膳食纤维的谷物、粗粮、蔬菜、豆类等食物，做到营养均衡，更有利于健康。
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