饴糖
功
宜
忌
肥胖、糖尿病患者
功效作用
饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬两种。软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以胶饴为主。饴糖具有补中益气、健脾和胃、润肺止咳作用。 1、补中益气 饴糖具有补中缓痛、润肺生津的功效，适用于身体虚弱、脾虚腹痛的人群食用。食用后可以增强体质。饴糖含有的糖分还可以为人体提供能量，满足身体的能量需求。 2、健脾和胃 饴糖入脾、胃经，具有补脾益气作用，可以改善劳倦伤脾、气短乏力、纳食减少等症。 3、润肺止咳 饴糖甘、温，入脾、胃、肺经，具有润肺止咳的功效，能用于肾虚咳嗽、干咳无痰、气短作喘等症。饴糖可以单用，也可以配伍杏仁、百部等止咳平喘药物，都可以有效缓解患者的症状。
营养价值
饴糖的化学成分主要为麦芽糖，约占89.5％，而且富含碳水化合物。饴糖还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、烟酸等营养物质，对咽干、咳嗽有较好的缓解效果。饴糖还具有补中益气、健脾和胃、润肺止咳作用。
适宜和禁忌 适宜：干咳无痰、脾胃虚弱者 饴糖具有健脾和胃、润肺止咳的功效，对于肾虚咳嗽、干咳无痰、气短作喘等症具有良好的缓解作用，适合干咳无痰、脾胃虚弱者食用。 禁忌：肥胖、糖尿病患者 饴糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，容易被人体吸收，可以快速的在人体内转化成血糖，升糖指数很高，因此糖尿病患者不宜食用。饴糖热量比较高，不适合肥胖者食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以适量吃饴糖，但患有妊娠糖尿病的孕妇应慎食。饴糖味道较甘甜，性微温，孕妇食用后可以调理身体、补充维生素B6。对于深受孕吐困扰的孕妇而言，适当食用饴糖不仅能抑制呕吐症状，而且能使精力充沛。
婴幼儿应谨慎食用。因为饴糖过黏，容易黏在宝宝的牙齿上，而且饴糖含糖量较高，过多食用会影响宝宝的食欲，也可能影响牙齿健康，因此婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
饴糖需密封干燥保存，其主要成分是麦芽糖，味甜，甜度约为蔗糖的1/3。饴糖呈白色针状结晶，易溶于水，需密封干燥保存，以免其性状发生改变。
食用方法
1、冲饮 将适量饴糖置于杯中，以开水冲泡后饮用，能起到补脾益气的作用。 2、调味 在蒸鸡蛋的过程中加入适量饴糖，蒸出来的鸡蛋营养更全面，还可以补充糖分。
