通常情况下，墨鱼骨能吃，属于一种营养物质比较丰富的食物，通常适量吃对身体有益。建议人群在吃墨鱼骨时，注意观察自身情况，以免出现不适症状。
墨鱼骨富含钙质，同时还含有其他矿物质成分，如钠、镁等，为人体消耗所需的营养物质，适量吃墨鱼骨时对身体并无坏处，因此能吃墨鱼骨。同时，因墨鱼骨主要成分为碳酸钙，可以辅助治疗胃酸增多的胃部疾病，墨鱼骨一般可以煲汤，经过长时间小火炖煮，汤中会含有墨鱼骨中的部分营养物质，有助于人体吸收和利用营养物质。
同时，日常避免过量吃墨鱼骨，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、恶心、呕吐等不良症状，不利于机体健康。若人群存在体内钙质含量过多的情况时，则需要控制墨鱼骨的摄入量。此外，墨鱼骨也可作为中药材入药，建议在医生指导下用药。
