凉拌洋葱
功
宜
高血压患者
忌
无特殊禁忌人群
功效作用
凉拌洋葱是一款凉拌菜品，制作原料主要为洋葱，辅以辣椒、蒜末、香菜、酱油、糖等调味品。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，肉质柔嫩，汁多辣味淡，是餐桌上的家常菜。凉拌洋葱具有辅助降压、润肠通便、增加食欲的功效。 1、辅助降压 洋葱中富含前列腺素A，该成分能扩张血管、降低血液黏稠度，有降血压的作用。故凉拌洋葱能辅助降低血压，适量食用可帮助稳定血压水平，高血压患者适宜食用。 2、润肠通便 洋葱中富含膳食纤维，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，有利于大便排出，凉拌洋葱有通便的功效，便秘患者适量食用可帮助缓解大便干结的症状。 3、增加食欲 洋葱中富含大蒜辣素，该成分能散发出特殊的香气，食用后可刺激胃酸的分泌，从而增进食欲，故凉拌洋葱有增加食欲的作用，适用于食欲不振者。
营养价值
凉拌洋葱中的洋葱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、前列腺素A、大蒜辣素、黄酮类物质、钾、钙、磷、铁、锌、钠、镁、锰、铜、硒、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。
适宜和禁忌 适宜：高血压患者 洋葱具有辅助降血压的作用，高血压患者适量食用凉拌洋葱可帮助调节血压。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。洋葱中富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，适量食用凉拌洋葱可为孕妇补充营养，调节血压，减少便秘的发生，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。凉拌洋葱为生洋葱调制而成，生洋葱味辛辣，婴幼儿胃肠功能发育尚不完善，直接食用可能会刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻等不适，故应谨慎食用。
温馨提示
挑选洋葱时，要挑球体完整、没有裂开、损伤或腐坏，表皮完整光滑，外层保护膜较多的洋葱。把洋葱装进不用的网袋中，在每两个之间打个结，吊在通风的地方，可以保存很久。
食用方法
1、直接食用 洋葱剥皮、洗净后用刀切去头尾以及中间蒂的部分，将洋葱切成条状，掰开并放入盘中，加入调味品，还可加入适量青椒、芹菜等，洋葱和佐料混合均匀后即可直接食用。
