小龙虾头建议不要吃,头部聚集了自身所有的器官,如肝脏、胃、鳃等,还包括排泄器官,存在一定的健康安全隐患。通常可食用部分是虾尾,其中含有丰富的蛋白质和微量元素,并且味道比较鲜美,有助于增进食欲,但需注意要将虾煮熟后再进食。 如果水质污染严重,小龙虾头部毒素分布最多,是致病菌和寄生虫的聚集地,还有铅、铬、汞等重金属污染的可能,食用后可能会引起过敏和急性胃肠炎等症状,还可能罹患传染病,因此,避免进食小龙虾的头部。 此外,小龙虾虽然是日常生活中比较常吃的一种食物,但部分人群也不能吃。如高血酸血症患者,因为小龙虾含有丰富的嘌…