钾主要的生理作用是维持细胞的新陈代谢，调节渗透压以酸碱平衡，保持神经肌肉的应激性和心肌的正常功能。正常人血钾的含量是3.5-5.5mmol/L，如果低于3.5mmol/L时就称为低钾血症，是一种病理状态，可见于缺钾性低钾血症、转移性低钾血症、稀释性低钾血症等等。如果正常饮食，机体是不会缺钾的，机体的钾主要来源于饮食，如肉类、水果、蔬菜，这些食物中均含有丰富的钾，每天膳食可以共给机体的钾是50-1000mmol/L。食物中含钾比较多的是肉类，瘦肉、羊肉、牛肉、猪肉中都含有丰富的钾，还有牛奶以及水果，水果中含有丰富的钾，包括香蕉、橘子、橙子，豆类中含有的钾也很多。所以只要正常饮食，不是刻意的减肥进食较少，机体一般是不会缺钾的。
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