生花生米的功效与作用、禁忌和食用方法

生花生米

功

养胃、滋血通乳

宜

一般人群均适宜

忌

伤风感冒、喉咙发炎者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，富含微量营养素、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，具有养胃、滋血通乳的功效。 1、养胃 生花生米里含有健康的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，膳食纤维非常丰富，因此每天吃适量的生花生米对养胃有好处。 2、滋血通乳 生花生米中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳作用。

营养价值

生花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群皆可食，但应适量食用，以免食用过多引起消化不良。 禁忌：伤风感冒、喉咙发炎者 患有胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等患者应避免食用生花生米。跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃生花生米。因为生花生米内含有一种促凝血的物质，若食用过量，则可能加重瘀肿及发炎。生花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。生花生米有养胃的作用，如果孕妇胃口不好的话，可以适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。生花生米不易消化，宝宝不能食用，以免引起腹胀、腹泻。

温馨提示

生花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌，这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它，所以一定要注意不可吃发霉的生花生米。

食用方法

1、直接食用 准备适量的生花生米，直接咀嚼食用即可，能够有效的补充蛋白质。 2、炒食 准备适量的生花生米，然后倒入热油中不停的翻炒，炒至金黄后便可以盛入盘中，撒上食盐或者白糖直接食用。