火锅的功效与作用、禁忌和食用方法

火锅

功

增进食欲、补充营养

宜

痛经、体质虚寒者

忌

口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，具有增进食欲、补充营养的功效。 1、增进食欲 “春夏养阳，秋冬养阴”，夏季气温高、空气潮湿，人的机体容易出汗，丢失大量的水分和盐，造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振，吃火锅正好可以解决这个问题。 2、补充营养 夏季饮食要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素，而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐等，这些食物可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可为人体补充营养。

营养价值

火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。火锅由于其原料和配料的作用，滋补、药膳火锅以外的火锅，大部分进食者吃后感到身体舒适。

不宜同食 1、白酒 火锅与白酒同食，有可能会引起牙齿发炎。一般火锅中都会放牛肉，而牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配犹如火上浇油，很有可能会引起牙齿发炎。 2、醋 火锅与醋同食，可能会引起胃部不适。火锅中的羊肉属大热，功能益气补虚，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜同食，若同食可能引起胃部不适。 适宜和禁忌 适宜：痛经、体质虚寒者 羊肉火锅性偏温，但其兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，适宜阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女性食用。 禁忌：口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病患者 川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病不宜食用，以免加重症状。海鲜火锅含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。 温馨提示

做好的火锅应尽快食用避免滋生细菌。

食用方法

1、煮制 把火锅底料放入锅中，加适量水，水开后放入羊肉、火锅丸子、青菜等，数分钟后便可食用，有促进血液循环、改善食欲的功效。