蒸芋头
功
宜
一般人群均适宜
忌
食滞胃痛、肠胃湿热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芋头是一种蔬菜兼粮食作物，有很多食用方法。蒸芋头是一道可以最大限度的保持芋头营养价值的吃法，蒸制以后的芋头，不但口感绵甜，还具有洁齿防龋、补中益气等功效。 1、洁齿防龋 蒸芋头中有多种微量元素，其中氟含量较高。这种物质进入口腔以后，能有效清除口腔中的多种细菌，减轻细菌对牙齿的伤害。经常食用蒸芋头不但能预防龋齿，还能让牙齿变得洁白有光泽。 2、补中益气 蒸芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可以改善微量元素缺乏导致的异常情况，同时能增进食欲，帮助消化，故食用蒸芋头可补中益气，对中气不足和中气下陷等症都有一定程度的调理作用。
营养价值
蒸芋头的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族、皂角甙等多种成分。其矿物质中，氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。蒸芋头淀粉含量高，可达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：食滞胃痛、肠胃湿热者 因为蒸芋头含有较多的淀粉，食滞胃痛、肠胃湿热者食用后更容易导致腹胀，加重胃痛等不适症状，因此不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。蒸芋头营养价值丰富，孕妇适量食用不仅可帮助消化，还可增强免疫力，因此适宜食用。
婴幼儿可适量食用。蒸芋头含有天然多糖和膳食纤维，能增进食欲，帮助消化，还能润肠通便，因此可以根据婴幼儿的消化系统情况适当食用。
温馨提示
芋头根据个头的不同，所以蒸的时间也不一定相同，大约在15-25分钟之间。如果蒸芋头个头比较小，可以每天吃3-4个，个头比较大的蒸芋头1-2个就够了，不要吃多，过多食用也没有好处。
食用方法
1、蒸食 把芋头清洗干净后放进锅内，添加适量清水，蒸半个小时左右，适当的吃可以起到开胃生津的作用。 2、炸食 将芋头切成长条，清洗干净后放进锅内焯3分钟左右，用淀粉包裹之后放进油锅内炸，可以达到健脾消食的效果。
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