红蘑
功
宜
贫血、水肿、营养不良者
忌
无特殊禁忌人群
功效作用
红蘑是野生食用菌之一，菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，有“素肉” 之称，是一种名贵的野生食用菌。本品具有健脾开胃、止咳化痰、美颜健肤等功效。 1、健脾开胃 红蘑菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，有一定的健脾开胃作用，同时对于胃溃疡和消化不良有较好的食疗作用。 2、止咳化痰 红蘑有一定的镇咳、稀化痰液的作用，痰多咳嗽者应适量食用。 3、美颜健肤 红蘑中含有一定量维生素E，适量食用红蘑，有一定美颜健肤等功效。
营养价值
红蘑营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。红蘑中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和维生素B6、叶酸、膳食纤维等。
1、红蘑含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。红蘑的维生素和碳水化合物是比较多的，而且还可以有补铁补锌的作用。
2、红蘑含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3、同时红蘑含有多糖类物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
不宜同食 1、野鸡 红蘑风味好、有“素肉”之称，深受人们喜爱。而且热量低，美味又营养丰富，含有维生素D丰富；野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量高，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。但是静脉曲张、食物不耐受的人群不能同食两者，会引发痤疮，有损健康。 2、河蟹 红蘑在健胃、防病、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。而河蟹性寒，不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。但肾结石和胆囊结石的人群，同时食用两者，易引起结石症状。 适宜和禁忌 适宜：贫血、水肿、营养不良者 一般人皆可食用红蘑。有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效，适用于贫血、水肿、营养不良、产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐的患者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。红蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，孕妇食用能够很好地补充营养，对于胎儿脑部和骨骼的生长有好处。
婴幼儿可适量食用。红蘑富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，缓冲贫血，有强身健体等功效，婴幼儿食用有利于生长发育。
温馨提示
红蘑应放到阴凉干燥的地方储存。
食用方法
1、炖煮 红蘑用温水泡一会后洗净，五花肉和鸡腿肉焯水后去血沫，切成小块，锅中放油，爆炒切好的五花肉和鸡腿肉，然后放入红蘑，加水炖煮1小时即可。 2、清炒 红蘑温水泡3小时后剪掉根部，五花肉和青椒切片，将五花肉、青椒、红蘑放入锅中翻炒，炒熟即可食用。
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