水仙花吃了一般都会中毒，一般摄入量不同，中毒程度会有所不同。如果只是少量误食水仙花，一般会出现轻度中毒现象，可能会对肠胃造成影响，如果摄入的水仙花量相对较大，则可能会出现严重的中毒现象。
1、轻度中毒：水仙花的根、茎、叶有一定的毒性，并且水仙花中含有的石蒜碱也有一定的毒性，但是此类毒素对人体的反应相对较轻，如果少量误食可能会由于石蒜碱对肠胃道造成刺激，可引起呕吐、恶心、腹泻等不适症状；
2、严重中毒：水仙花的毒素主要在鳞茎部位，毒素相对比较强烈，如果误食水仙花量相对较大，或主要食用的是鳞茎部位，则可能会引起抽搐、虚脱、血压下降等严重情况，甚至会出现休克、血便、晕厥等现象，通常属于严重中毒现象。
水仙花味道香浓，日常在接触水仙花时，一般不会出现中毒现象，但是要尽量避免食用。如果误食水仙花出现中毒现象，需要到正规医院及时就诊，遵医嘱通过催吐、导泻等方式进行治疗。
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