花生苗
功
减肥、助消化
宜
一般人群均适宜
忌
慢性腹泻、脾胃虚寒者
功效作用
花生苗是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品。花生苗营养丰富，可以凉拌、煎炒或加入火锅食用，味道佳，口感好，而且具有一定的保健价值。花生苗具有减肥、助消化等功效。 1、减肥 花生苗含有水溶的维生素C、维生素B族、白藜芦醇以及脂溶性维生素A、维生素E等成分。经常食用花生苗能够对抗自由基，增强肌肤弹性，使面色更加红润，起到美容的效果。 2、助消化 花生苗富含丰富的膳食纤维，适量使用可促进肠道蠕动，有助于粪便排出。
营养价值
花生苗营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质和多种维生素。经常食用具有抗衰老、助消化、排毒养颜等综合食疗保健功效。花生苗的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首。花生苗中白藜芦醇含量比花生和葡萄酒更高，保健价值高，具有抗氧化、延缓衰老等作用。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：慢性腹泻、脾胃虚寒者 花生苗性凉，慢性腹泻及脾胃虚寒者应少食，避免加重腹泻、腹痛的症状，引起身体不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。花生苗比花生营养更好、口味更佳，含有大量的氨基酸和维生素，易于被人体吸收，孕妇食用可增强抵抗力，促进胎儿发育，因此可适量食用。
婴幼儿可适量食用。花生苗外形酷似豆芽，洁白如玉，质地爽脆。花生苗中的蛋白质水解为氨基酸，易被人体吸收。花生苗含有丰富的维生素，对于婴幼儿的成长有促进作用。
温馨提示
花生苗性凉，不宜多食，以免引起肠胃不适，影响身体健康。
食用方法
1、煮汤 将发芽的花生苗清洗干净后放在开水里面煮成汁，饮用后可以补充蛋白质。 2、炒菜 锅里面倒入适量的油，油加热以后放入花生苗轻轻翻炒两下，出锅时加入蒜末、鸡精等调味料，食用后能促进消化。
