红皮花生
功
宜
血脂高者
忌
跌打瘀肿、脾弱便溏、严重胆病者
功效作用
红皮花生因花生种皮为红色而得名，是公认的健康食品，在我国红皮花生被认为是“十大长寿食品”之一，具有补血、止血、调和脾胃等功效。 1、补血 红皮花生具有较好的补血效果，主要是因为红皮花生的花生衣能增加血液中血小板的数量，提高血小板的质量和促进毛细血管收缩，因此可以提高造血功能，从而具有补血的效果。 2、止血 红皮花生具有较好的止血效果，红皮花生的花生衣能提高凝血功能，起到增快止血的效果。 3、调和脾胃 早上空腹吃几粒红皮花生，可以起到养护肠胃的作用，缓解常见的反酸与恶心等肠胃不适症状。红皮花生含有磷脂，可以在胃黏膜表面再形成一层保护膜。还含有膳食纤维，来共同达到养胃的目的。
营养价值
红皮花生的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，有促进脑细胞发育、增强记忆的功能。红皮花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和润泽肌肤的功效。红皮花生还含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统和大脑所不可缺少的营养物质，能延缓大脑功能的衰退。
适宜和禁忌 适宜：血脂高者 红皮花生可以促使血小板生成，对预防中老年人心血管疾病有一定的作用。一般都是连花生带红衣一起吃，花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成。 禁忌：跌打瘀肿、脾弱便溏、严重胆病者 红衣花生的红皮能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。如果消化功能不好，不宜吃红皮花生，因为红皮花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。红皮花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人也不宜多吃。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕期女性消耗营养较多，红皮花生可养血补血，可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。宝宝吞咽功能尚未发育健全，再加上红皮花生个体比较小，很容易就会被吞食，因此应谨慎食用。
温馨提示
花生的热量和脂肪含量都很高，减肥人群应避免食用。
食用方法
1、直接食用 将红皮花生扒去外壳后直接食用，红皮花生含有丰富的蛋白质，B族维生素，膳食纤维，不饱和脂肪酸等营养物质，适量食用有助于降低血脂、胆固醇。 2、油炸 取适量红皮花生，锅中倒入适量食用油，开中小火冒泡后倒入花生，炸10分钟左右即可盛出食用。
