糖醋生姜
功
宜
一般人群均适宜
忌
胃溃疡患者
功效作用
糖醋生姜是以生姜为主要食材做成的一道菜品，制作方便，味道可口。姜为姜科姜属多年生草本植物，常作为烹调配料食用，味辛，性微温，归肺、脾、胃经。糖醋生姜具有解表散寒、清肺化痰、健脾开胃的功效。 1、解表散寒 糖醋生姜中含有姜油酮、姜辣素，可通过发汗，使寒邪从表而解，具有解表散寒的功效，适合风寒感冒的患者食用。 2、清肺化痰 糖醋生姜中的姜味辛，能发散解表、行气行血，而又入肺经，肺气肃降，能肃清肺和呼吸道内的异物，保持呼吸道的洁净，故糖醋生姜具有清肺化痰的功效，适合痰多气喘的患者食用。 3、健脾开胃 糖醋生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，使唾液和胃酸分泌增多，能够加快肠道蠕动，促进食物的消化和吸收，具有健脾开胃的功效，适合食欲不振、消化不良的患者食用。
营养价值
糖醋生姜含有植物化学物，如、姜油酮、姜酚、姜醇、姜油萜、姜烯、柠檬醛、水芹烯、辣素等成分。还含有多糖、维生素、多种微量元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃溃疡患者 糖醋生姜中的挥发油等成分能刺激胃肠道，使胃酸分泌增多，若胃溃疡患者大量食用，可能会扩大溃疡面，使胃部疼痛症状加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。糖醋生姜中含有姜烯和姜酮，有较好的止吐作用，孕妇适量食用，能减缓孕吐不适，增强食欲。
婴幼儿应谨慎食用。糖醋生姜中含有的姜辣素等成分，对胃肠道的刺激较强，婴幼儿的胃肠功能尚未发育完善，若食用糖醋生姜，可能会引起腹泻等症状。
温馨提示
在购买生姜时，不要挑选外表过于干净的，以肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的生姜为宜。
食用方法
1、直接食用 先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入干净的瓶中压实，加入盐、糖、醋等辅料后密封保存，几天后即可食用。
