话梅干是以黄熟青梅为原料，经过晾晒、糖渍、烘烤等工艺制作而成的果脯类食品，而青梅本身性平，所以话梅干也是平性，而不是凉性或热性。
青梅是一种较为常见的水果，其味酸，性平，无毒，富含多种有机酸、维生素和微量元素，还能生津止渴、增进食欲、改善胃肠功能，食用后对人体有利。平时可以清洗后直接食用，也可以酿酒，或是制成果脯、果干、蜜饯，比如话梅干。在将青梅制成话梅干后，其本身的性质基础不变，还是平性，体质偏寒或偏热的人都可以正常食用。但青梅所含的水分、维生素C基本被破坏，而且所用的添加剂，如糖、盐等，除了提供大量热能之外，几乎没有其他营养，所以平时需控制食用量，尤其是本身血糖较高的人群，以免影响血糖水平的稳定。
如果不能明确自身是否适合吃话梅干，可以前往营养科就诊，由专业医生根据体格检查、血清维生素测定等检查明确营养状况，并进行过敏原筛查，再给予合理的饮食指导。
