话梅干
功
宜
一般人群均适宜
忌
肝病患者
功效作用
话梅干是芒种后采摘的黄熟梅子，经过加工腌制而成，味道酸、甜、咸、甘。黄梅从树上采下洗净，放缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，晒干后用清水漂洗，再晒干，然后用糖料泡腌再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅干。话梅干具有敛肺止咳、生津止渴、缓解疲劳的功效。 1、敛肺止咳 话梅干具有敛肺止咳的作用，适量食用可帮助缓解肺虚久咳、气短、气促等症，也可用话梅干煮水喝，也有一定止咳平喘的作用。 2、生津止渴 话梅干味道甜中带酸，且富有芳香，果肉食尽后尚可以从果核中吮吸甜香之味，酸甜口味能刺激消化液分泌，有生津止渴的功效，适量食用可帮助缓解口干、咽干等症。 3、缓解疲劳 话梅干中含有有机酸，其中的柠檬酸可以促进糖类物质的代谢，从而起到缓解疲劳的作用，当工作、学习劳累时可以适量食用。
营养价值
话梅干中含有糖、碳水化合物、有机酸、维生素，以及钙、磷、钾等物质。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肝病患者 话梅干在加工过程中可能添加色素及甜味剂等添加剂，而肝病患者肝脏代谢能力较弱，食用后会加重肝脏负担，因此不建议食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇少量食用话梅干，可以缓解孕吐，增加食欲，但是不要过量食用，以免产生过多胃酸而引起反酸的症状。
婴幼儿应少吃。婴幼儿少量吃话梅干，可以生津止渴、促消化，但不宜过多食用，因婴幼儿胃肠功能尚不完善，以免产生过多胃酸而引起反酸的症状。
温馨提示
煲汤时可以适量放入几颗话梅干，可以使菜肴的口味层次更佳丰富。选购话梅干时以个大、肉厚、核小、不破裂露核、味极酸者为佳。
食用方法
1、直接食用 可将话梅干放入嘴里含一会后吃掉。 2、泡水饮用 取适量话梅干放入杯中，加入温水泡数分钟后饮用，还可以按需加入茶叶、冰糖等增添口味。
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