海蜇皮
功
宜
支气管炎、单纯性甲状腺肿患者
忌
脾胃虚弱者
功效作用
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。形如蘑菇头的部分就是海蛰皮，海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，具有补充营养、降血压、润肠通便、清热化痰等功效。 1、补充营养 海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。 2、降血压 海蛰皮含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。 3、润肠通便 中医认为，海蜇皮味咸、性平，入肝、肾经，具有润肠通便之功效。 4、清热化痰 海蛰能清热化痰，对气管炎、哮喘等疾病有益，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积。
营养价值
海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，还含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管、降低血压。海蛰皮能软坚散结、行瘀化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，适用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结等症。
不宜同食 1、含有鞣酸的食物 海蜇皮含有较高的蛋白质和钙，和含有鞣酸的食物同食，可能会导致蛋白质凝固，不利于人体的消化吸收。 2、辛辣刺激食物 海蜇皮是海产品，本身属于发物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的发物一起，否则可能会导致肠胃不适。 适宜和禁忌 适宜：支气管炎、单纯性甲状腺肿患者 海蛰皮含有类似于乙酰胆碱的物质，还含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，适宜中老年急慢性支气管炎、咳嗽哮喘、痰多黄稠之人食用；适宜高血压病、头昏脑胀、烦热口渴以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用。 禁忌：脾胃虚弱者 海蜇皮性凉，脾胃虚弱的人应禁食，否则会导致胃部不适。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。海蜇皮营养丰富，尤其富含碘，是胎儿神经系统发育的重要营养物质，还能防止甲状腺肿大、孕期高血压等疾病。对海蜇皮不过敏的准妈妈可适量食用，但海蜇皮不易消化，孕妇不宜食用过多。
婴幼儿应谨慎食用。海蜇皮质韧性过大，不利于咀嚼、消化，且易引起过敏，不建议婴儿食用。
温馨提示
新鲜的海蜇皮有毒，需要用食盐、明矾腌制三次，使新鲜的海蜇脱水三次，去除毒素滤去水分之后才可以食用，所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。海蜇皮要选肉质厚实有韧性的陈海蜇，不要选风干后的海蜇皮，也不要选新海蜇皮，最好选择浅黄色或者白色，自然的圆形，有光泽没有腥臭味的，这样的海蜇皮吃起来口感松脆适口。
食用方法
1、凉拌 选取适量的海蜇皮洗净切段，放入盘中，加入调味料，如盐、糖、酱油等，搅拌均匀即可食用，可以清热解暑、消肿降压。
