苦刺心在食物变质、腐败时不能吃。此外，若自身对苦刺心过敏，也应避免食用，以免诱发过敏症状，比如皮疹、瘙痒等。
苦刺心通常是指苦刺刚吐出来的嫩芽部位，是潮汕地区一种特有的野菜，口感鲜嫩，具有独特风味，常见采用热炒等烹饪方式制作食用。若由于高温、食物储存不当等因素导致苦刺心变质、腐败，出现异味，在此情况下则不能食用，以免食用腐败食物引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症状。
此外，若自身为易过敏体质，可能会对苦刺心这种食物过敏，接触或食用后出现皮肤瘙痒、起红疹、腹泻等症状，故此类人群也应谨慎食用。而且苦刺心相对寒凉，对于胃肠功能较弱的人群，在食用时也需注意适量。
临床没有食物相克的说法，苦刺心含有丰富的膳食纤维以及维生素，适当食用能够促进胃肠蠕动，预防和缓解便秘，对身体有益。建议日常保持合理饮食，营养均衡，可以多吃蔬菜、水果，以及鸡蛋、牛奶等食物。
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