土豆炖西红柿的危害

土豆炖西红柿对人体本身无危害，土豆中富含一定的淀粉、膳食纤维，可以增加饱腹感，促进消化，预防便秘。西红柿中含有丰富的维生素C、微量元素、番茄红素等营养成分。两者同食可以增加食欲、缓解疲劳、补充体力等，适量食用土豆炖西红柿对人体有好处。但大量的食用土豆炖西红柿可能会造成人体消化不良，引起腹胀、腹泻等症状。

平时需注意不要进食发芽的土豆，因为发芽的土豆可产生神经毒素龙葵碱，人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。此外，选择西红柿时需注意选择自然成熟的，以及颜色并非全青的西红柿，因为全青的西红柿含有番茄碱，如果大量食用，会出现胃肠道不良反应，如呕吐、恶心等。另外，腐烂的土豆和西红柿中含有大量的毒素，进食后可能会引起食物中毒。若对土豆或西红柿过敏，则不能吃土豆炖西红柿，以防加重过敏症状。