鲜海参是很名贵的海产动物，古人说其性温补，足敌人参，也是因为补益作用而非常有名，是海味的八珍之一。把鲜的海参买回家以后首先一定要及时的破腹把内脏取出来，否则海参会很快的萎缩下来，甚至还会自溶。剖开鲜海参肚子的方法很简单，剖开以后把肚子里面的肠胃等内脏东西摘出来，再用清水给洗干净，把参嘴给摘掉。
在吃之前把洗干净的海参放在开水里煮，大概45分钟左右，把海参煮到缩小了，用手摸的感觉有弹性的时候捞出来，或者是把洗净的海参放在高压锅里煮，蒸30分钟也是可以的。再把海参能放在淘米水里煮1-2个小时，等海参煮的软嫩的时候取出来。然后是用凉水把海参洗净了，然后再放在纯净水或者凉水中浸泡，一般要泡两天左右，中间需要注意的是多换几次水。如果是放在冰箱的冷藏室内浸泡可以少换几次水，泡两天发完了以后，会发现海参个头比刚煮时候大了许多，而且显得更柔软，海参才可以再进一步的制作各种海参粥等各种美食。
文章评论