标签： 中筋

区别：蛋白质含量不同，高筋面粉中蛋白质含量10.5~13.5%，中筋面粉中蛋白质含量8~10.5%，低筋面粉中蛋白质含量6.5~8.5%。用途：高筋面粉用来做面包、酥饼等食物，中筋面粉用来做面条、饺子 … Continue reading 低筋中筋高筋面粉的区别与用途(高筋面粉变低筋面粉)

可以，不过使用面粉口感可能会比较差。制作油炸食物，一般是使用淀粉作裹粉，用淀粉做出来的油炸食物里焦外嫩，色泽、口感都比较好，而面粉的粘性比较大，用面粉炸的不够酥脆，颜色也偏深。 裹粉可以用面粉代替吗 … Continue reading 裹粉可以用面粉代替吗(炸鸡裹粉可以用面粉代替吗)

卷饼的配菜一般有肉丝、蛋皮丝、火腿丝、胡萝卜、豆芽、香菜、番茄、青椒等。卷饼的制作方法有很多，不同地区的卷饼配菜也会根据当地的口味特色做出一些调整。 卷饼的配菜 卷饼的面皮一般会采用中筋面粉来制作。 … Continue reading 卷饼的配菜(卷饼的配菜家常做法)

面粉 功 养心益肾、健脾养胃、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、 … Continue reading 面粉的功效与作用、禁忌和食用方法