目前并没有相关资料证实自发面粉对身体有害，自发面粉一般是做面食的材料，其中含有面粉、酵母或者泡打粉的成分，比如碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成的膨发剂。 自发面粉加入适量水就可以起到发酵作用，用法比较简单方便，同时市面上售卖的自发面粉的添加剂含量都在国家规定范围内，适量食用对身体无害。但是如果一次性大量食用或长期大量食用，可能会影响胃肠道蠕动功能，导致出现腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。此外，由于自发面粉含有大量淀粉，大量食用可能会导致血液中血糖浓度迅速升高，对于身体可能存在不利影响。 自发面粉也有一定的保质期，如果出现了过期…

红糖炒面粉 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红糖炒面粉制作简单，营养丰富，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 红糖炒面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷等营养成分，具有补充营养的功效，日常适量食用红糖炒面粉可帮助机体补充丰富的营养物质。 2、提供能量 红糖炒面粉含有较丰富的糖类，糖类在胃肠内转化成容易被机体所吸收的葡萄糖和果糖，可以在体内转化成热量以维持日常活动，具有提供能量的功效，可用于低血糖者。 不宜同食 1、糖皮质激素 糖皮…

炒面糊糊 功 平衡膳食、促进食欲 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 炒面糊糊是以面粉为主要原料，加入芝麻、肉、味精等材料制成的食物，其口感较佳，含有一定的营养成分，适量摄入有利于身体健康，具有平衡膳食、促进食欲的功效。 1、平衡膳食 炒面糊糊所用的面粉主要是加工磨制成的小麦粉，其嘌呤含量低，且富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质，适量进食炒面糊糊可以促进身体各项营养的补充，有利于平衡膳食。 2、促进食欲 炒面糊糊一般会添加芝麻、肉、味精等材料或佐料，可以一定程度提高…

白馒头 功 补充能量、补充营养 宜 一般人群均适宜 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 白馒头属于生活中常见的一种主食，白馒头的口感细腻，是以面粉经发酵制成。主要营养成分是碳水化合物，食用后可具有补充能量、补充营养等功效。 1、补充能量 白馒头是由面粉以及水、酵母等制作而成，白馒头含有较多的碳水化合物以及较为丰富的钠、磷等营养元素。适当食用白馒头可以满足身体对糖分的需求，可以快速为人体补充能量，食用之后饱腹感较强，可缓解饥饿。 2、补充营养 白馒头含有多种蛋白质、维生素以及微量元素，适量食用后可…

枣糕 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 枣糕一般由面粉、枣、白糖、植物油为原料经发酵、蒸制而成，枣糕含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 枣糕主要原料为面粉和枣，其中枣含植物蛋白、糖类、有机酸、维生素及钙、磷、铁等元素，面粉含有淀粉等成分，故食用枣糕具有补充营养的作用，可为人体补充部分所需的营养成分。 2、提供能量 枣糕所用的枣含有水溶性糖，从中可分出果糖、葡萄糖、低聚糖以及蔗糖等，均可在机体内…

熟面粉 功 补充能量、益肾健脾 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 熟面粉是由面粉加工而成，面粉通常是指小麦粉，由小麦研磨而成，含有丰富的营养物质，熟面粉具有补充能量、益肾健脾的功效。 1、补充能量 熟面粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，适量摄入熟面粉具有补充能量的功效，可以补充人体所需的营养物质，以维持机体正常的活动。 2、益肾健脾 面粉味甘，性平，归心、脾、肾经，因而熟面粉具有益肾健脾的功效，适量摄入有滋补之效。 不宜同食 1、田螺 如果熟面粉和田螺大量同食…

玉米面粉 功 补充能量、润肠通便 宜 便秘患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 玉米面粉由玉米研磨而成，其功效与玉米一致，玉米又名苞米，为禾本科植物玉蜀黍的种子，可作为主食食用。玉米面粉具有补充能量、润肠通便的功效。 1、补充能量 玉米面粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，这三种营养物质可在人体内代谢产生较多能量，维持人体正常生命活动。 2、润肠通便 玉米面粉中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可吸水膨胀，刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。 不宜同食 1、降糖药物 玉米面…

羊肉泡馍 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 羊肉泡馍的主要原材料是羊肉、面粉，其料重味浓、肉烂汤稠，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 面粉含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分；羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素A等营养成分，故羊肉泡馍能补充部分人体所需的营养。 2、提供能量 面粉含有糖类、蛋白质，羊肉含有蛋白质、脂肪，羊肉泡馍进入人体后会释放热能，故羊肉泡馍能为人体的生命活动提供能量，可用于缓解…

苦荞麦 功 降血糖、降血脂、清肠排毒 宜 糖尿病人、食欲不振、慢性泄泻者 忌 胃寒者、低血压、低血糖者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 苦荞麦在中国东北、华北、西北等地都有分布。它是自然界中甚少的药食两用作物，拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。具有降血糖、降血脂、清肠排毒等功效。 1、降血糖 荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。而且苦荞还可以炒制后做成茶饮，饮用对高血糖者有辅助治疗作用。 2、降血脂 苦荞麦中油酸和亚油酸含量高，而亚…

黑麦面粉 功 补脑益智、保护心血管 宜 三高患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黑麦面粉是用黑麦加工而成的面粉，富含碳水化合物、钙、铁、锌、硒、B族维生素、膳食纤维等，具有补脑益智、保护心血管的功效。 1、补脑益智 黑麦面粉的各种矿物质元素含量较高，如铁和钾，是提高婴幼儿智力、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需的元素，因此黑麦面粉具有补脑益智的作用。 2、保护心血管 黑麦面粉富含磷、硒等元素，磷是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。食物中缺少硒会引起肌肉萎…

全麦面粉 功 预防糖尿病、助排便、降胆固醇 宜 老年人、肥胖者 忌 麸质过敏症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同。全麦面粉保有与原来整粒小麦相同比例的胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。具有预防糖尿病、帮助排便、降低胆固醇等功效。 1、预防糖尿病 全麦面粉具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，可以帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免…

大麦面粉 功 润肠通便、美容养颜、解暑 宜 便秘、中暑患者 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大麦面粉是一种由大麦磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦、赤膊麦，有坚果香味，具有润肠通便、美容养颜、解暑、降低胆固醇等功效。 1、润肠通便 大麦面粉含较为丰富的膳食纤维，患有习惯性便秘的人群可以食用大麦粉，不但对防止便秘有一定功效，还能较好的促进食物中的营养吸收。 2、美容养颜 大麦面粉中含有维生素E，该物质有抗氧化性，可保护皮肤，且能预防衰老，还能促进血液循环，能较好的起到美容养颜的功效。…

花卷 功 补充能量、保护肠胃 宜 胃酸过多、胀肚、消化不良致腹泻者 忌 糖尿病、高血糖患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 花卷与馒头类似，质地柔软，易于消化，还能缓解胃酸过多、胀肚、消化不良等症状，具有补充能量、保护肠胃的功效。 1、补充能量 花卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是补充能量的基础食物。发酵后，面粉里有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 2、保护肠胃 花卷是发酵产品，所以食用后，有益于人体的消化、吸收，尤其是对于肠胃功能比较弱、…

低筋面粉 功 润肠通便、补充能量 宜 一般人群均适宜 忌 对小麦过敏者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 低筋面粉简称低粉，是面粉的一种，由软质小麦制成，多用于制作口感松软的食品，如蛋糕、酥性饼干等，其中含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，低筋面粉具有润肠通便、补充能量的功效。 1、润肠通便 低筋面粉中含有膳食纤维，可以促进肠胃运动，提高肠胃的消化能力，可帮助改善胃肠积食的情况，有助于排便，故便秘者可适量食用低筋面粉。 2、补充能量 低筋面粉中富含碳水化合物，碳水化合物是生命的能量供给物质基础，故适量食用…

炒面粉 功 补充能量、护发 宜 一般人群均适宜 忌 胃肠功能不全者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 炒面粉食用方便，可以干吃，也可以开水冲泡食用，根据自己的喜好加糖或加盐，甜咸均可。炒制的时候如加入芝麻、核桃等干果，可使营养更加丰富。炒面粉具有补充能量、护发等功效。 1、补充能量 用热油将面粉炒熟之后冲水饮用，可以补充能量。熬夜加班之后饮用，能为人体补充足够的碳水化合物和糖类，让人体获取能量，消除疲劳。 2、护发 面粉中含有大量的蛋白质，炒熟后其中蛋白质并不会消失。食用炒面粉后，其中蛋白质会被肠胃吸收，为人…