吃烤鸡只吃肉不吃皮是否会发胖，需根据一天总热量摄入量、总热量消耗量来进行判断。如果前者大于后者，通常会长胖，反之则不会长胖。因此，吃什么食物并非导致长胖的主要决定性因素，应该遵循科学增重或减重的原则。 烤鸡属于腌制烧烤类食物，热量较高。鸡肉的脂肪大部分在鸡皮下，若吃烤鸡不吃鸡皮，通常可以减少热量的摄入，降低发胖的风险。如果期间搭配合理的运动，如游泳、跑步等，就可以有效地消耗吃烤鸡摄入的热量。此时消耗量大于摄入量，没有多余的热量转化为脂肪堆积，有利于体重控制，甚至可以减重。由此可见，是否会胖并不取决于吃什么、怎么吃，…

鱼皮的热量还是比较高的，100克鱼皮的热量大概在300卡左右。但是鱼皮中含有丰富的优质蛋白质，低不饱和脂肪酸，可以降低体内的胆固醇，有利于减肥。鱼皮中还含有丰富的胶原蛋白，在减肥的过程中，还可以锁住肌肤的水分，保持肌肤水润有光泽，可以促进体内胶原蛋白的合成，防止骨质疏松，增强皮肤的弹性，淡化色斑，延缓衰老。