酱油 功 增进食欲、抗氧化 宜 一般人群均适宜 忌 高血压、冠心病、糖尿病、痛风病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酱油主要由大豆、小麦、食盐，经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。具有增进食欲、抗氧化等功效。 1、增进食欲 烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。优质酱油呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，可改善口感。 2、抗氧化…

酱豆腐 功 补充营养、降低胆固醇 宜 一般人群均适宜 忌 肾功能不全、痛风、高血压、心血管疾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酱豆腐是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。具有补充营养、降低胆固醇的功效。 1、补充营养 酱豆腐中的蛋白质、维生素和矿物质的含量比较高，易于被人体消化吸收，因此可以补充人体所需要的营养。 2、降低胆固醇 酱豆腐有助于抑制胆固醇在血管壁上的沉积，降低血液中胆固醇的含量。 营养价值 酱豆腐富含植物蛋白，特别是…

木蝴蝶泡水喝 功 清肺利咽、疏肝和胃 宜 一般人群均适宜 忌 脾胃虚寒者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 木蝴蝶为紫葳科植物木蝴蝶的干燥成熟种子。木蝴蝶味苦、甘，性凉，归肺、肝、胃经，属清化热痰药。木蝴蝶泡水喝具有清肺利咽、疏肝和胃的功效。 1、清肺利咽 木蝴蝶味苦、甘，归肺经，甘能生津润肺，苦能清热泻实，有清肺热、利咽喉的功效，故木蝴蝶泡水喝有清热利咽的作用，适量饮用可缓解肺热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑等症。 2、疏肝和胃 木蝴蝶味苦、甘，归肝、胃经，苦能清热燥湿，甘能滋补和中，有疏肝和胃的功效，故木蝴蝶泡…

石太岁 功 养心安神、保肝解毒 宜 一般人群均适宜 忌 过敏患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 石太岁是一种介于原生物与真菌之间的大型粘菌复合体，其结构不是由单一的细胞构成，而是由细菌、粘菌和真菌三类构成的一个聚合体。石太岁味甘，性平，具有养心安神、保肝解毒的功效。 1、养心安神 石太岁味甘，性平，归心经，可益气血、安心神，主要适用于虚劳、心悸、神疲乏力、失眠等病症。 2、保肝解毒 石太岁归肝经，具有保肝解毒的功效，能促进肝脏对药物、毒物的代谢，辅助提高肝脏的再生能力，可用于各种慢性肝炎。 营养价值 石太…

人参花泡茶 功 补气 宜 一般人群均适宜 忌 实证、热证患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 人参花泡茶的主要药材是人参花，为五加科植物人参的干燥花，多年生草本，根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分枝，外皮淡黄色。叶为掌状复叶，具长柄，轮生叶的数目依生长年限而不同，生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下，具有补气的功效。 1、补气 人参花泡茶性温，归心、肾经，具有补气的作用，可改善头昏乏力、胸闷气短、劳伤虚损、食少倦怠、气血津液不足等症状。 营养价值 人参花泡茶含有人参皂甙、2-庚醛、亚油酸、多糖、蛋…

凉粉果 功 壮阳固精 宜 一般人群均适宜 忌 小便清长者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 凉粉果的成熟果富含果胶，可制凉粉食用，根、茎、叶、果可药用，味甘，性平，多产自福建、江西、浙江等地，北方偶有种植，具有壮阳固精的功效。 1、壮阳固精 凉粉果归肾经、膀胱经，具有壮阳固精的功效，可以用于缓解肾虚之人腰膝酸软无力、腰肌劳损疼痛，以及男性阳痿、遗精、滑精、早泄、乳糜尿等症状。 营养价值 凉粉果含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C，以及熊果醇、白桦醇、内消旋肌醇、芸香甙、β-谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸酯、β-香树脂醇乙…

手指黑提子 功 美容养颜 宜 一般人群均适宜 忌 糖尿病者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 手指黑提子一般指金手指黑提，是黑提子里的顶级种类，其果穗呈长圆锥形，果粒如手指形，果肉丰厚饱满、甜味浓郁，具有美容养颜的功效。 1、美容养颜 手指黑提子中含有较多花青素及类黄酮，这些成分属于抗氧化物质，能帮助延缓细胞的氧化速度，故有美容养颜的功效，适量食用可帮助改善肌肤状态。 营养价值 手指黑提子含有花青素、类黄酮、植物多酚类等活性物质，还有葡萄糖、果糖、蔗糖、草酸、柠檬酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克…

莜麦面 功 降胆固醇、降糖减肥 宜 盗汗者、高血压病、高脂血症患者 忌 肠胃胀气患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 莜麦面，是莜麦成熟后磨成粉制成，营养丰富。具有降胆固醇、降糖减肥、改善血液循环等功效。 1、降胆固醇 莜麦面含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇、预防心脏病。 2、降糖减肥 筱麦面营养价值很高，能增强饱腹感，适量食用可以降糖和减肥。 3、改善血液循环 筱麦面含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可以改善血液循环，对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。 营养价值 莜麦中…

卤肉 功 增加食欲、补血益气、利尿消肿 宜 一般人群均适宜 忌 肥胖、血脂较高、糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。具有增加食欲、补血益气、利尿消肿等功效。 1、增加食欲 卤制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效，食用卤肉除了能满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃、增加食欲的目的。 2、补血益气 卤肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，…

膨化食品 功 无特殊功效与药用价值。 宜 一般人群均适宜 忌 哺乳期女性、青少年 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 膨化食品以含水分较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构发生变化，经加工、成型后而制成，但无实际的食用效果与价值。 1、无特殊功效与药用价值 膨化食品经加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构发生变化，经加工、成型后而制成，但无实际的食用效果与价值。 营养价值 膨化食品营养素损失少且易于消化吸收。膨化技术不仅改变了粮食的外形，也改变了内…

金花葵 功 预防三高、补肾、镇痛 宜 一般人群均适宜 忌 胃寒患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 金花葵为一年生草本锦葵科秋葵属植物，有的地区别名叫黏干或山榆皮，具食用、药用、保健功能，有较高的利用价值。金花葵无毒、无异味，芳香扑鼻，味美可口，可直接入口鲜食、凉拌、热炒、做汤或掺面食食用，或以花泡水代茶、泡酒饮用。具有预防三高、补肾、镇痛等功效。 1、预防三高 金花葵有出色的保健功效，能预防三高症状的发生，含有大量的黄酮类物质以及多种维生素，可以清除人体内的自由基，也能延缓血管老化，对高血压、高血脂以及高…

黑巧克力 功 控制食欲、益智健脑 宜 一般人群均适宜 忌 婴幼儿、产后妇女及糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黑巧克力硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70％~99％之间，或乳质含量少于12％的巧克力。食用黑巧克力可以提高机体的抗氧化水平，具有控制食欲、调节消化系统等功效。 1、调节消化系统 黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动、帮助胃肠消化的功能，其中所含的异黄酮具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。 2、控制食欲 黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢，…

腌肉 功 补虚养胃、补充营养 宜 脾胃虚弱、消化不良患者 忌 老年人、高血脂、高血糖、高血压患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 腌肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。具有补虚养胃、补充营养等功效。 1、补虚养胃 ​腌肉营养丰富，而且具有补虚、健脾、养胃的作用，含有丰富的维生素和矿物质，对于身体虚弱的人群有滋补作用。 2、补充营养 ​腌肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素，其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够起到补充营养的作用。 营养价值 腌肉中磷、钾、钠的含量丰富…

鱼皮 功 美容养颜、养胃、滋补 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮，海鱼皮是多种海鱼皮经加工晒干的成品统称，分雌、雄两种。鱼皮具有胶质，营养价值较高，具有美容养颜、养胃、滋补的功效。 1、美容养颜 鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖，是养颜护肤、美容保健佳品。 2、养胃 鱼皮味甘咸、性平，具有养胃作用，对于胃病有较好的缓解效果。 3、滋补 鱼皮含有大量胶原蛋白，营养丰富，具有滋补的作用。 营养价值 鱼皮含有丰富的蛋白…

鸭肉汤 功 益气补虚、滋阴 宜 一般人群均适宜 忌 胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭是进补的优良食品，鸭肉汤所含B族维生素和维生素E较多，能改善脚气病、神经炎等多种炎症，具有益气补虚、滋阴的功效。 1、益气补虚 鸭肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效，对于身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿具有一定缓解作用。 2、滋阴 老而肥的鸭子同海参炖食，具有较强的滋补功效，炖出的鸭汁汤，…