吃维生素C不能够美白，皮肤的颜色与皮肤中的黑色素含量有很大的关系。维生素C对黑色素的代谢有一定的抑制作用，维生素C作为一种抗氧化剂，确实存在着某些美白的功效，所以有很多维生素C相关的各种保健品、维生素制剂，或者是含维生素C丰富的食物，如柠檬、橙子等水果、蔬菜被推荐食用。但是当食用维生素C以后，它能够被胃酸分解，本身维生素C就非常不稳定，所以真正被吸收的维生素C成分就非常少。
如果食入大量的维生素C，也只是能够维持正常人体的生理功能需要，而且皮肤的黑色素形成是一个复杂的过程，抑制黑色素形成的制剂实际上不仅仅单纯有维生素C，还有其他的成分，如氨甲环酸、熊果苷等，也能够抑制黑色素。目前还没有证据表明，单纯通过食入维生素C可以达到美白的作用。但是在某些病理的过程，如进行光电术后，给患者食物少量的维生素C，确实能够达到皮肤修复、减少色素沉着的作用，但不能达到美白的效果。
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