田七炖鸡
功
益气养血、活血化瘀、降压降脂
宜
睡眠质量差、心脑血管疾病者
忌
经期女性、风热感冒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
田七炖鸡是一道以田七、鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，属于粤菜系养生汤。田七生用有止血强心、强身健体、抗血栓等功能；熟用有活血、补血、强壮补虚之功效，是一种名贵药材。田七炖鸡具有益气养血、活血化瘀、降压降脂等功效。 1、益气养血 鸡肉甘淡平和，炖汤用则能益气养血、生精补脏，有助调理虚损或慢性病。 2、活血化瘀 田七炖鸡中的田七有活血化瘀的功效，适量食用可软化血管，对促进血液健康有一定效果，预防心脑血管疾病。 3、降压降脂 田七具有降血压和降血脂的作用，因此田七炖鸡适宜高血压、高血脂及贫血人群食用。
营养价值
田七炖鸡有机化学成分主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等；无机化学成分包括氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等微量元素。田七炖鸡含有70余种皂苷成分，77种以β-榄香烯为代表的挥发油，17种以三七素为代表的氨基酸以及三七多糖、三七黄酮等多种具有生理活性的物质。鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
不宜同食 1、苦瓜 田七炖鸡中的田七性温，若同时食用苦瓜、梨等性味寒凉的食物，可能会降低田七的温性，从而影响药效。 2、辛辣之物 田七炖鸡中的田七性温，和辛辣之物两者一起食用，易助热生火，可能会导致口舌生疮。 3、茶 茶属于酸涩之物，田七炖鸡与茶一起食用，可能会降低田七的药效。 适宜和禁忌 适宜：睡眠质量差、心脑血管疾病者 田七炖鸡中的田七能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，增强记忆能力，表现出抗疲劳性。田七亦具有强心、安神、镇静作用，可以促进全身血液循环，从而改善脑部的供血状况，解除因神经衰弱或疲劳所致失眠问题。三七具有活血化瘀而不伤正，补虚强体而不壅滞的特点，故可用于防治心脑血管疾病，适宜睡眠质量差、心脑血管疾病患者食用。 禁忌：经期女性、风热感冒者 风热感冒的人不宜服用田七制成的相关食品，比如田七炖鸡，因田七性温，若是患风热感冒者吃田七粉，易导致病情加重。女性处于月经期间，不宜服用田七等相关食品，田七具有活血化瘀的功效，若在月经期间服用，易导致出血过多。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。田七活血化瘀，易导致流产，故女性怀孕期间最好不要吃田七炖鸡。
婴幼儿可适量食用。食用田七炖鸡可以为婴幼儿增加营养、补充钙质、促进血液循环、改善代谢等。
温馨提示
鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3-4个小时，再取出解冻炖汤。炖鸡时先将鸡肉飞水，去掉生腥味，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。在放入田七的时候，因为田七有一种苦涩的味道，如果不以药用为目的，可适量减少分量，以减低汤的苦味。
食用方法
1、直接食用 田七炖鸡是一道以田七、鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，炖好后可以直接食用，有益气养血、生精补脏、化瘀止痛、养血明目的作用。
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