鲜贝
功
宜
高胆固醇、高血脂患者
忌
功效作用
鲜贝指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，是一种味道鲜美的海鲜类食材，也叫带子。常见的鲜贝有两种，一种是长江带子，一种则是圆带子。其肉质鲜嫩、营养丰富，具有健脑、美容护肤、健脾和胃等功效。 1、健脑 鲜贝含有大量的碳水化合物，这种物质是维持大脑功能的重要成分，还能促进脑细胞再生。平时适量食用可以健脑益智，也能提高记忆力。 2、美容护肤 鲜贝含有大量的维生素E和多种矿物质，可以滋养肌肤、延缓皮肤衰老，也能淡化人们面部皮肤上的色斑，能让皮肤变得细嫩、白皙而有弹性。 3、健脾和胃 鲜贝不但营养价值高，还具有一定的药用功效。它能健脾和胃，对人类的脾胃虚弱有很好的调理作用，特别是人们因脾胃虚弱引发的食欲不振和腹泻以及体倦无力等多种不良症状，在食用鲜贝以后都能在一定程度上得到好转。
营养价值
鲜贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、锰、钾等营养成分。鲜贝含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
不宜同食 1、水果 鲜贝不宜与水果同食，由于水果富含鞣酸，与鲜贝同食，可能会导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：高胆固醇、高血脂患者 鲜贝含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。 禁忌：宿疾者、脾胃虚寒者 有宿疾者应慎食。贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜食用鲜贝。 母婴宜忌
孕妇应少吃。鲜贝蛋白质含量高，而且含有可以降低胆固醇的物质，是很有营养的食品。但是鲜贝是寒性食材，孕妇不宜多食，脾胃不好的准妈妈更是要忌口。此外，鲜贝如果烹饪不当的话可能会残留寄生虫，从而让胎儿遭受感染，因而准妈妈一定要食用烹煮彻底的鲜贝。
婴幼儿应谨慎食用。宝宝的消化系统和体质都没有成人好，鲜贝是寒性食物，宝宝食用不容易消化。此外，鲜贝如果烹饪不当的话可能会残留寄生虫，对宝宝的健康不利，所以宝宝不宜食用。
温馨提示
新鲜贝肉一般色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。
食用方法
1、煮汤 将鲜贝洗净后，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可，可调理气血。 2、热炒 将鲜贝洗净后，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。
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