海带绿豆排骨汤
功
宜
碘缺乏者
忌
甲状腺机能亢进、高尿酸血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
海带绿豆排骨汤是一道简单的家常菜，其主要食材是干海带、绿豆、猪排骨等。海带是一种常吃的藻类，猪排骨可为人体提供生理活动所必需的营养物质，绿豆为豆科一年生草本植物，其富含多种矿物质成分，不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。海带绿豆排骨汤具有美容养颜、清热解毒、补钙的功效。 1、美容养颜 猪排骨中富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，能滋养脏腑、滑润肌肤，适量饮用海带绿豆排骨汤可以帮助改善肌肤暗黄、无光泽的状态，有美容养颜的功效。 2、清热解毒 海带绿豆排骨汤中的海带性寒、味咸，绿豆性凉、味甘，性寒凉可清热，且绿豆中含有绿豆蛋白、鞣酸等，这些成分有较好的解毒作用，故海带绿豆排骨汤有清热解毒的功效。 3、补钙 海带绿豆排骨汤中的猪排骨、海带都含有丰富的钙元素，可以为机体补充钙质，适量饮用可帮助改善缺钙引起的骨质疏松等症。
营养价值
海带绿豆排骨汤含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、铁、碘、B族维生素、铁、磷等营养成分。还含有大量骨胶原、膳食纤维等。
适宜和禁忌 适宜：碘缺乏者 海带绿豆排骨汤中含有较多的碘质、钙质，碘缺乏者饮用后，可帮助缓解甲状腺肿大的症状，改善甲状腺功能，故适宜饮用。 禁忌：甲状腺机能亢进、高尿酸血症患者 海带绿豆排骨汤富含碘，甲状腺机能亢进患者慎用。海带绿豆排骨汤含有大量的嘌呤，高尿酸血症患者慎用。 母婴宜忌
孕妇应少喝。海带绿豆排骨汤的营养十分丰富，口感清淡又淳厚，有清热解毒的功效，但因其中海带、绿豆均属寒凉食物，故孕妇较多饮用后，易因寒凉而导致腹痛、腹泻等症，故孕妇应少喝。
婴幼儿应少喝。海带绿豆排骨汤营养丰富，但其中海带、绿豆均属寒凉食物，且婴幼儿消化系统发育尚不完善，饮用后可能会刺激胃肠道而出现不适症状，故应少喝。
温馨提示
挑选海带时，以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶，无泥沙、杂质，且整洁、干净、无霉变者为佳。挑选绿豆时，优质绿豆的外皮呈蜡质，颗粒饱满、均匀，很少有破碎，且无虫、不含杂质，有清香味，无其他异味。挑选排骨时，以颜色明亮呈红色，手感肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，闻起来没有腥臭味者为佳。
食用方法
1、煲汤 排骨洗干净后切段，锅中加水并用大火烧开，绿豆、海带用凉水浸泡备用，排骨翻炒后放入汤锅内煮半小时，加入浸泡过的绿豆、海带，继续煲汤约一小时即可盛出饮用。
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