水馒头
功
清热除烦、护肝利胆、降脂降糖
宜
燥热烦闷、高血压者
忌
胃寒、消化功能不佳者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
水馒头，为日式清凉糕点，是以葛粉为主原料的透明外皮包裹馅料的夏季凉点，具有清热除烦、护肝利胆、降脂降糖等功效。 1、清热除烦 水馒头有清热除烦的功效，这是因为水馒头中含有性味甘寒的葛根粉，可清热除烦、生津止渴，辅助缓解烦热、口渴、喉痹、疮疖等病症。 2、降脂降糖 水馒头中所含葛根粉中的葛根素有明显降低血糖的作用，葛根粉所含的黄酮类化合物有降血脂作用，有助于降低血清胆固醇、甘油三酯，因此食用单纯葛根粉制成的水馒头对于高血糖、高血脂病有一定的辅助功效。 3、护肝利胆 水馒头有护肝利胆的功效，其所含的葛根粉有助于提高肝细胞再生能力，促进胆汁分泌，对于肝脏解毒功能有一定的加强作用，有利于防止脂肪在肝脏堆积，可帮助恢复正常肝脏机能。 4、解酒 水馒头中所含的大豆苷，可以分解乙醇，有利于减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，还有助于促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素，有一定的解酒功效。
营养价值
水馒头中含有蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、黄酮、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙元素、铁元素、镁元素、钾元素、钠元素等营养成分。还含有的膳食纤维有促进肠胃蠕动、润肠通便的功效，可以缓解肠燥便秘。水馒头中黄酮类化合物葛根素，能改善心肌的氧代谢、扩张血管、改善微循环。此外，水馒头中含有丰富的淀粉，淀粉在体内能够水解成糖分，从而为机体补充能量，饥饿、低血糖发作者可以食用水馒头来补充糖分。
不宜同食 1、寒性食物 水馒头的主要成分是葛根粉，而葛根粉性寒，与寒性食物一起食用，可能会损伤肠胃。 2、杏仁 水馒头与杏仁一起食用，可能会降低营养价值，引起身体不适。 适宜和禁忌 适宜：燥热烦闷、高血压者 水馒头具有清热除烦、护肝利胆、降脂降糖、降血压、解酒、益智健脑、通经活血的功效，适宜烦热消渴、高血脂、高血压、脂肪肝、老年痴呆、记忆力减退、行经不畅、醉酒者食用。 禁忌：胃寒、消化功能不佳者 水馒头中含有的葛根粉性凉，胃寒、表虚多汗者不适合食用；水馒头不易消化，脾胃虚弱者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。水馒头中含有的葛根粉性寒凉，孕妇食用不利于胎儿发育。
婴幼儿应谨慎食用。水馒头中含有的葛根粉性寒凉，婴幼儿肠胃功能尚未发育健全，食用有损肠胃。
温馨提示
水馒头是寒性食物，不要与其他寒性食物一同食用，会损伤肠胃。
食用方法
1、直接食用 水馒头可直接食用。
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