豇豆米
功
宜
贫血、高血脂患者
忌
气滞便结、腹胀者
功效作用
豇豆米就是豇豆的种子，可以用于日常做菜，也可入药，且药用价值较高。豇豆米味甘，性平，含有钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，具有润肠通便、补充营养、解毒消肿的功效。 1、润肠通便 豇豆米膳食纤维含量丰富，食用后可以促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，润肠通便，预防便秘。 2、补充营养 豇豆米中的蛋白质属于优质蛋白，易于吸收，还有大量碳水化合物，及多种维生素，能为人体补充各类营养成分，促进身体代谢，经常适量食用有益于增强体质。 3、解毒消肿 将豇豆米研碎制成泥状，直接敷在受伤的部位上，能消肿、止痛并让身体内一些毒素排出。
营养价值
豇豆米中富含蛋白质、氨基酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸、糖类、维生素、矿物质与膳食纤维等物质，被视为绿色健康食品。
豇豆米中钾、镁、锌、铁、锰等矿物质含量较高，其中易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素等，可补充机体所需的营养素。
适宜和禁忌 适宜：贫血、高血脂患者 豇豆米中的铁、镁等矿物质含量丰富，可预防心血管疾病，改善贫血的问题。其中的膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高脂血症患者降低血脂，故适用于贫血、高脂血症患者食用。 禁忌：气滞便结、腹胀者 豇豆米食用后有可能产生胀气。腹部胀气和气滞便结的人群，食用后可能会加重胀气的症状，导致恶心、呕吐等不良反应，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。豇豆米中含有较高的营养价值，食用后有助于补充身体所需，同时起到促进消化的功效。它还有利于胚胎发育，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。豇豆米中含有丰富的营养物质和矿物质，有利于婴幼儿生长发育，而且有促进代谢的功效，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
豇豆米营养丰富，可以通过煮粥、炒菜、制作成糕点等多种方式食用。但需注意不宜过量食用，以免增加胃肠负担，出现腹胀。豇豆米入药时，除口服外，还可直接捣碎后敷于患处，起到消肿止痛的作用。豇豆米中含有多种酶的成分，容易变质，不宜在常温下储存，如低温保存保鲜期更长。
食用方法
1、煮粥 将豇豆米和粳米等洗净，放入锅中加水炖煮，煮至粥状即可食用，具有增加食欲、解毒消肿的功效。
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