干辣椒的功效与作用、禁忌和食用方法

干辣椒

功

促进食欲、促进血液循环

宜

一般人群均适宜

忌

阴虚火旺、眼疾、痔疮患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，特点是含水量低、适合长期保藏。干辣椒味辛，性温，入心、脾二经，可以温中散寒、健胃消食，用于胃寒疼痛、胃肠胀气、消化不良等症，可外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛，具有促进食欲、促进血液循环等功效。 1、促进食欲 干辣椒含辣椒酊或辣椒碱，在一定程度上有促进食欲、改善消化的作用。 2、促进血液循环 干辣椒具有促进血液循环的作用，在一定程度上可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

营养价值

干辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱，色素为隐黄素、辣椒红素和微量辣椒玉红素、胡萝卜素。此外，还含有维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等营养物质。

不宜同食 1、胡萝卜 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，同食可能会降低营养价值。 2、黄瓜 黄瓜中含维生素C分解酶，生食黄瓜此酶不失活性，二者同食则辣椒中的维生素C可能会被破坏，会降低营养价值。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 干辣椒可以温中散寒、健胃消食，用于胃寒疼痛、胃肠胀气、消化不良等症，可外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛，具有促进食欲、促进血液循环等功效，一般人群均可食用干辣椒。 禁忌：阴虚火旺、眼疾、痔疮患者 干辣椒味辛辣，阴虚火旺、咳嗽、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用，甲亢患者忌食，因本身心率快，食用后会加快心跳，使症状更加明显。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。干辣椒味辛辣、刺激，孕妇食用可能会引起上火，加重便秘，使胎儿体内有湿毒，不利于发育。

婴幼儿应谨慎食用。婴儿不宜食用，干辣椒味辛辣，会刺激婴儿口腔及胃肠黏膜。

温馨提示

把晒干的辣椒用密封的塑料袋封住，或者抽成真空以降低水分，也可以加入适量的干燥剂或者买一些密封的罐子进行储存。

食用方法

1、炒菜 将干辣椒洗净，在炒菜时可以放入适量的干辣椒，可以提升口感、开胃健脾。 2、腌制 取适量的干辣椒洗净碾碎，放入瓶中，将姜、糖等食材打成泥倒入瓶内，盖上盖子腌制1~2周取出即可食用，可以促进血液循环。