麻山药豆
功
宜
病后虚弱、长期腹泻者
忌
感冒、大便秘结、肠胃积滞者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
麻山药豆块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎常带紫红色，右旋，无毛。麻山药豆多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感好，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。 1、健脾益胃 麻山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚者皆可食用。 2、滋肾益精 麻山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可用之缓解。 3、益肺止咳 麻山药豆含皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽、久咳之症。
营养价值
麻山药豆营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质。麻山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，其中淀粉酶可以分解淀粉，所以补而不滞，有利于促进脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。麻山药豆含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，黏液蛋白有帮助降低血糖的作用。
不宜同食 1、碱性食物 麻山药不能和碱性食物一起吃，如果二者同食，很可能会导致脾胃功能下降，影响肠胃的正常消化和吸收。 适宜和禁忌 适宜：病后虚弱、长期腹泻者 麻山药豆有利于脾胃消化吸收功能，适合腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者食用。 禁忌：感冒、大便秘结、肠胃积滞者 麻山药豆有收敛作用，感冒、大便秘结及肠胃有积滞者忌用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。麻山药豆可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘，在孕期适量食用麻山药豆，有一定的纤体的作用。
婴幼儿应少吃。婴幼儿消化功能尚不健全，多食会消化不良，要少量添加。少量食用麻山药豆能开脾健胃，有助于刺激食欲，保证婴幼儿身体的健康。
温馨提示
麻山药豆过敏的人群不宜食用，以免诱发头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可危及生命。
食用方法
1、油炸 把新鲜的麻山药洗干净之后，放入适量的白糖、淀粉以及鸡蛋清调匀，之后做成面粉状摇成球，放在锅里面炸熟，有补肺益气的作用。 2、做汤 把麻山药豆放在水里熬汤喝，营养价值特别高。
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