紫背金牛
功
宜
高血压患者
忌
内体虚热、火气旺盛者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
紫背金牛，中药名，为远志科植物金不换的带根全草，在长大后全株还能入药，食用时口感鲜嫩，营养丰富，分布于西南及福建、湖北、湖南、广东、海南、广西等地。具有止咳、消积、活血散瘀的功效。 1、止咳 紫背金牛具有止咳的作用，主治咳嗽，痰火内扰、痨嗽、百日咳等痰疾。 2、消积 紫背金牛具有消积的作用，可以治疗小儿疳积、痢疾等症。 3、活血散瘀 紫背金牛具有活血散瘀的作用，能治疗跌打损伤、蛇伤、瘰疬等症。
营养价值
紫背金牛全草含黄酮苷、皂苷、金不换内酯、赛菊芋黄素、金不换新内脂、华远志内酯及皂苷等化学成分。紫背金牛含有大量的还原糖、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质，还包含芳香油、茵香醚、罗勒烯、芳樟醇、糠醛等成分，可以促进肠道蠕动，有助于消化，也可清肠明目、解毒消肿，入药还可治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。
不宜同食 1、猪肚 可能引起腹泻 适宜和禁忌 适宜：高血压患者 紫背金牛能够降低血压，平衡心率，降低心肌耗氧量，对各种药物诱发的心率失常均有缓解作用，是降压效果较好的一味中药材。 禁忌：内体虚热、火气旺盛者 内体虚热的人群不宜食用紫背金牛，其性偏温，阴虚内热、火气旺盛的人食用会加重病情，不利于身体健康。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。紫背金牛作为一种中药材，常起到化瘀消肿、止血止痛、滋补强壮的作用，如果孕妇食用不当会造成胎动不安甚至流产等不良后果。
婴幼儿应谨慎食用。紫背金牛属于中药材，婴幼儿不适宜食用，以免影响身体发育。
温馨提示
紫背金牛不宜长期服用或过量服用，可能会引起口渴、四肢乏力、头晕、头痛等不良反应，甚至可能会影响肝脏，导致肝功能衰竭，故建议食用前咨询专业中医师。紫背金牛应放置于阴凉干燥处，防闷热、防潮、防蛀，以免影响药效。
食用方法
1、熬汤 可用紫背金牛与骨头一同熬汤，能起到祛痰止咳的作用。
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