黄米酒
功
宜
一般人群均适宜
忌
中风、高血压患者
功效作用
黄米酒在山西南部地区和陕西地区常见。黄米酒做好后呈浅黄色、米糊状，口感酸甜可口、口齿留香。具有改善血液循环、助消化、安神助眠等功效。 1、改善血液循环 黄米酒味甘、性微寒，归心、肺、脾、胃经。有暖胃、益心血、促进血液循环的功效，适合血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者饮用。 2、助消化 黄米酒会使肠道菌种平衡，如果有消化不良的情况，喝黄米酒会使肠道蠕动加快，甚至会促使排气。因为黄米酒里面有天然的酵母菌，类似酸奶，会帮助消化，有助于肠胃健康。 3、安神助眠 黄米酒的芳香味不仅可以增强食欲，也可治疗神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘。适量喝黄米酒可以缓解人的忧虑和紧张心理，增强安定感，提高睡眠质量。
营养价值
黄米酒是黄米经过发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，更益于人体消化吸收。黄米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒高出很多倍。黄米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的氨基酸。
不宜同食 1、番茄 黄米酒中含有乙醇，番茄中含有维生素C，同食后产生胃酸无法分解的物质，会导致肠胃中食物难以消化，而引起胸闷的感觉。 2、头孢 黄米酒中含有酒精，和头孢类药物同食后会发生双硫醇反应，如头晕，头痛，恶心，呕吐等不适症状，甚至出现休克危急生命等。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可饮用。 禁忌：中风、高血压患者 中风患者服用黄米酒后，会出现阳亢阴亏的症状。高血压患者饮用黄米酒后，会出现头晕、头痛加重、血压增高的现象。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。黄米酒中的酒精虽然含量很低，但饮用后也有可能会影响胎儿健康，孕妇应尽量避免饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。黄米酒中酒精虽然含量低，但少量的酒精也会对宝宝的脑部神经发育带来不利影响，故婴幼儿应谨慎饮用。
温馨提示
黄米酒储存时间越久，酒精度数越高。过量饮用黄米酒，酒精抑制肝脏的正常生理功能，阻碍肝脏对葡萄糖储存的恢复，会造成机体疲劳，甚至导致低血糖性休克。
食用方法
1、直接饮用 取适量黄米酒加热，直接饮用即可，可暖胃也可促进血液循环。 2、煮鸡蛋 取适量黄米酒、鸡蛋，锅里加水放入江米酒煮开，加入白糖煮至白糖融化，将鸡蛋打散，倒入锅中即可食用，具有补气养血的功效。 3、煲汤 将山药去皮切丁，银耳去根和硬质物，玫瑰花瓣用淡盐水浸泡2小时，锅中放入适量清水，加入银耳、百合、山药煮沸，再加黄米酒，转小火煮至银耳黏稠，再次烧开即可食用，可调冰糖或蜂蜜，能够很好的促进食欲，帮助消化。
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