驴肉汤的功效与作用、禁忌和食用方法

驴肉汤

功

补气养血、补肾壮阳

宜

气血亏虚、短气乏力、食欲不振者

忌

脾胃虚寒、慢性肠炎者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃，以驴肉、豆豉、花椒等食材制作而成。驴肉性平，有安心气、解心烦、补血益气等特点，可缓解常年劳损及风眩等症，可煮食或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。具有补气养血、补肾壮阳等功效。 1、补气养血 驴肉汤是高蛋白、低脂肪的食物，具有补气、养血、补虚的功效，对女性子宫出血有一定的补益作用。 2、补肾壮阳 中医认为，驴肉有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。成年男子食用驴肉汤能缓解腰酸腿软的症状，补肾壮阳。

营养价值

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，因此驴肉汤是典型的高蛋白质、低脂肪食物，另外汤中还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

不宜同食 1、金针菇 驴肉性凉味甘，含有动物胶，金针菇当中富含赖氨酸和锌，含有多种生物活性物质，两者一起食用可能会导致心痛。因此，平菇、草菇等菌类最好是不要和驴肉一起吃，多食可能会导致心绞痛。 适宜和禁忌 适宜：气血亏虚、短气乏力、食欲不振者 驴肉蛋白质含量高，还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充，尤适宜积年劳损、久病之后的气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、食欲不振、阴血不足、风眩肢挛、不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。 禁忌：脾胃虚寒、慢性肠炎者 平时爱吃素而且脾胃虚寒的人，经常拉肚子或者是患有慢性肠炎的人不能吃驴肉，以免影响消化导致肠胃不适。 温馨提示

新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽，不宜食用不新鲜的驴肉。炖煮驴肉时可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

食用方法

1、直接饮用 驴肉汤可直接饮用，以驴肉为主要食材，以料酒、精盐、味精等为调料制作而成，此汤适宜神志失调的患者食用。