萝卜缨又叫做萝卜叶，其营养价值丰富，主要的营养成分包括精油、多种维生素等，每100克萝卜叶中维生素C的含量可以高达40毫克，其维生素C的含量相较于萝卜根要高出2倍以上，并且其钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等其他营养成分的含量也比较高，通常比萝卜根的含量要高出3-10倍，另外，其维生素K的含量也高于其他蔬菜类食物。
萝卜叶的种类繁多，主要包括白萝卜叶、红萝卜叶、胡萝卜叶等，烹饪方法多种多样，可以清炒食用，也可以煮粥食用，味道比较爽口，并且其中的膳食纤维含量也比较丰富，适当进食有助于增加肠内容物的体积，可促进大便通畅，对于预防以及缓解便秘具有较好的效果。另外，萝卜叶虽然略有苦味，但可以清淡解腻，具有低脂肪的特点，也比较适合减肥的人群食用。
萝卜叶虽然营养价值丰富，但日常也不建议一次性食用太多，以免引起消化不良。同时日常应均衡饮食，可以增加甜椒、油菜心、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等其他蔬菜类食物，以及瘦肉、虾蟹、豆制品等含蛋白质丰富的食物的摄入，增加营养的补充。
