椰果是以椰子水为主要原料，由微生物经液态发酵形成于液体表面的凝胶膜状物。其主要成分是纤维素，故又称高纤椰果，适量食用具有一定的营养价值。
椰果中含有丰富的营养物质，含有饱和脂肪酸、膳食纤维、多种维生素与矿物质，其中每100g椰果含有30.9g的不饱和脂肪酸、11.7g膳食纤维、352mg的钾、108mg的磷、25mg的叶酸、38mg的镁，还含有44g的水分。适当摄入椰果有助于补充机体每日所需的营养物质，为机体提供电解质、提供能量，维持正常的生理活动。丰富的膳食纤维和水分可以促进胃肠道的蠕动，缓解便秘的情况，但是椰果中含有35.3g的脂肪、19mg的钠，以及一定的热量，若过量食用有引起肥胖、心脑血管疾病的风险，因此食用时需要控制摄入的量。
椰果虽然口感较好，但应避免过量食用，并且尽量不要晚上食用椰果，晚上新陈代谢的速度会减慢，不利于胃肠道的消化，可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，尤其是本身有胃肠道疾病的人群。注意食用椰果后要及时刷牙清洁口腔，以免食物残留，导致龋齿、牙周炎等。
