鸭翅
功
宜
忌
脾胃阴虚、经常腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸭翅是鸭的翅膀，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等，具体增强食欲、利水消肿、清热凉血等功效。 1、增强食欲 鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱、脂肪酸，熔点低，易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。 2、清热凉血 鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热、清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。 3、利水消肿 鸭翅有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭翅可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有一定的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭翅有保护肾脏的作用。
营养价值
鸭翅的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。还含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等成分。而鸭翅的脂肪、碳水化合物含量适中，肉质紧实，深受大众喜爱。
不宜同食 1、兔肉 鸭翅是鸭身上最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，是日常下酒或者佐菜非常好的食材，而兔肉在日本，被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。两种食材虽好，但是一起食用时，会引起身体不适。 2、板栗 鸭翅脂肪含量适中、分布均匀、熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。而板栗能供给人体较多的热能，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。然而对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，两者并不适合一起食用，因为两者中的一些物质会发生生化反应，进而有中毒的可能。 3、鳖 鸭翅是为餐桌上的上乘肴馔，有滋阴补血、养胃生津的作用，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。而鳖就是甲鱼，味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等疗效。然而对于脾胃虚弱、消化不良、肾功能损害和食物不耐受人群，两者同食会引起腹泻、水肿，甚至导致阳虚。 适宜和禁忌 适宜：体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿者等 鸭翅有滋补、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭翅，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。 禁忌：脾胃阴虚、经常腹泻者 1、鸭翅性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。2、鸭翅不能与龟肉、鳖肉同食。3、鸭翅属于凉性，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭翅会导致阴盛阳虚、水肿泄泻。 母婴宜忌
孕妇可以食用。鸭翅营养丰富，孕妇适量吃鸭翅对身体有好处。而且它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。但鸭翅偏寒凉，体寒的孕妇最好少吃。
婴幼儿可以食用。鸭翅性平和而不热，脂肪高而不腻，有清热凉血、祛病健身之功效。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对宝宝都是有好处的。
温馨提示
鸭翅性凉，偶尔食用没有妨碍，但长期食用可能导致阴盛阳虚、水肿泄泻。
食用方法
1、蒸食 将鸭翅洗净，放入开水中煮透，捞出后添加食盐、白砂糖、鸡汤、葱段、姜片等调料拌匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
